Beşamelli Paçanga
2 adet yufka
8 dilim
pastırma
1 adet sivri
biber
1 adet sert
domates
Beşamal için:
1 su bardağı
süt
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
Kızartmak için:
2 adet
yumurta
1 su bardağı galeta unu
Kızartma yağı
Un ve tereyağı kavrulur. Pembeleşince üzerine soğuk
süt eklenir, sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene dek pişirilir, tuz eklenir. Soğurken
pastırma,
domates ve
biber doğranır, sonra beşemele eklenir. Yufkalar üst üste konur. Üçgen olarak 8'er parçaya kesilir. Üçgenlerin geniş kenarına iç konur. Önce kenarları kapatılır sonra rulo yapılır. Börekler çırpılmış
yumurtaya ve galeta ununa batırılır. Sıcak yağda pembe renkte kızartılır.