Çalar Balığı Yahnisi
Nedim Atilla
MALZEMELER:
Çalar balığı filetoları
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 adet
soğan (ince doğranmış)
1 adet taze kırmızı
biber (doğranmış)
2 orta boy
kabak (doğranmış)
100 gram
mantar (büyükse dörde bölünmüş)
1 çay kaşığı
limon suyu
Tuz
Kara
biber
Maydanoz
Limon
İmansız
peyniri
HAZIRLANIŞI:
Balığın filetolarını
zeytinyağında
soğanı, kırmızı
biberi ve ka
bakları ekleyip 10 dakika orta ateşte kızartın. Mantarları ekleyip 3 dakika daha karıştırarak pişirin. Tuz ve
biberle tatlandırın. Tencerenin kapağını kapatıp pişirin. Piştikten sonra bir fırın kabına alın ve üzerine imansız
peyniri koyup 2-3 dakika fırınlayın.
Not: Marmara ve Ege'de iskorpit denilen balığa Lazlar 'çalar' diyorlar. Bu balığı yaparken balıkçıda temizletmek şart.
Fotoğraf "vildan keleş" tarafından gönderildi. 06.03.2016