İçli Börek
Nedim Atilla
MALZEMELER:
3 adet yufka
200 gram kıyma
1 çorba kaşığı margarin
1 adet kuru
soğan
1 su bardağı ince
bulgur
1 çay bardağı
ceviz içi
1 çay kaşığı pul
biber
Tuz
Kara
biber
Kızartmak için:
3 adet
yumurta
1 su bardağı
mısır unu
Sıvıyağ
HAZIRLANIŞI:
Margarini eritin. îçine ince doğranmış
soğan ve kıymayı katıp kavurun. Yıkayıp süzdüğünüz
bulguru, iri çekilmiş
cevizi, kara
biberi, pul
biberi ve tuzu ilave edin. 2 dakika daha kavurduktan sonra altını kapatıp soğumaya bırakın. Yufkaların her birini 6 üçgen parçaya kesin. Geniş kısmına hazırladığınız içten
koyun. Börekleri önce çırpılmış
yumurtaya, sonra
mısır ununa bula-yıp, kızgın sıvıyağda kızartın.