HUMUSLU KABAKLI FÜME SOMON RULOSU
6 kişilik
3 adet
kabak
12 adet
somon füme dilimi
250 gram humus
Humus için:
250 gram haşlanmış
nohut
Yarım çay bardağı
krema
3 çorba kaşığı tahin
4 çorba kaşığı sızma
zeytinyağı
Yarım
limonun suyu
Yarım çay kaşığı sumak
Tuz
Nar ekşisi sos için:
Yarım su bardağı sızma
zeytinyağı
1 çay bardağı nar ekşisi
2 çorba kaşığı
üzüm sirkesi
Humus için
nohutları bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün haşlayın ve soğutun. Nohutun haşlama suyundan yarım su bardağı ayırın. Haşlanmış
nohutu su ile birlikte mikserde çekin. Nohut ezmesini tel süzgeçten geçirin. Humus için gerekli olan diğer malzemeleri de
nohuta ekleyip iyice karıştırın. Humusu bir kenara alıp bekletin. Sakız ka
baklarının kabuklarını dişli bir soyacak ile temizleyin. Uzunlamasına, 3 mm kalınlığında doğrayın. Izgara ya da yapışmaz yüzeyli tavada pişirin. Ka
baklar soğuduktan sonra
somon dilimlerini ka
bakların üzerine yerleştirin. Ka
bakları yuvarlak bir kalıp ya da
havuç salatalık yardımıyla rulo olarak sarın. 5 Ortalarına şanti torbası ile humus doldurun. Bu arada nar ekşisi sos için tüm malzemeyi karıştırıp çırpın. Ve ruloların üzerine gezdirip servis yapın.
Not: Arzuya göre humusa
sarımsak da katılabilir. Pul
biber ve ince kıyılmış maydanozla da humusu lezzetlendirebilirsiniz. Tavaya nar ekşisi eklerseniz, oldukça değişik bir tat yakalayabilirsiniz. Sebze olarak,
kabak yerine
patlıcan da kullanabilirsiniz.