Favalı Enginar (düdüklü)
4 Kişilik Malzemeler:
4 orta boy
enginar
1 su bardağı kuru
bakla
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1
limon suyu
1 orta boy
soğan
2 su bardağı su
Zeytinyağı
Dereotu
Hazırlanışı:
Düdüklü tencerenin dibine
zeytinyağını dökün. Soğanları doğrayıp bu yağda biraz çevirin. Üzerine kuru
bakla, su, tuz, şeker,
limon suyu ve doğranmış dereotunun birazını
koyun. Bunların üzerine
enginarları ters olarak yerleştirip kapağını kapatın. Önce orta, sonra hafif ateşte pişirin. Enginarlar piştiğinde çıkarıp servis tabağına alın. Tencerenin içinde kalanları gerekirse çok az kaynamış su ekleyerek 5-10 dakika daha haşlayın. Daha sonra hepsini el blenderi ile iyice püre yapın. Hazırladığınız favayı servis tabağının içindeki
enginarların içine pay edin. Üzerlerine biraz daha
zeytinyağı gezdirin. Kalan dereotlarını kıyıp üzerine serpin.