NOHUTLU YAHNİ (KONYA)
Malzemeler:
1 su bardağı
nohut (akşamdan ıslatılmış),
yarım kilogram kemikli
koyun eti,
2 baş
soğan,
5 su bardağı su,
yeterince tuz.
Yapılışı:
Nohudu ve eti yıka,
soğanla birlikte tencereye koy. Suyu ilave et, ateşe koy. Kaynamaya başlayınca yüzüne biriken kefini kevgirle al, kapak ört, hafif ateşte yaklaşık 70-80 dakika et ve
nohutlar yumuşayıncaya kadar kaynat. Tuz at, beş dakika daha pişir, ateşten al. Soğanları çıkar, yahniyi suyuyla sahana yerleştir, sofraya çıkar.