Tarhanalı Yumurtalı Patlıcan Köftesi
2
yemek kaşığı eritilmiş margarin
5 adet
patlıcan
9 dal dereotu
9 dal maydanoz
4 dal yeşil
soğan
3
yemek kaşığı tarhana
1 tatlı kaşığı tuz
2 adet
yumurta (haşlanmış)
1 çay bardağı sıvıyağ (kızartmak için)
Patlıcanların bütün kabuklarını soyun. Tuzlu suda yarım saat bekletin. Sonra dereotunu, maydanozu, yeşil
soğanı, haşlanmış
yumurtayı küçük küçük doğrayın. Kaşık yardımıyla sıvı yağda kızartın.