SÜT KEBABI
1 kilo
kuzu veya
koyun şişlik et
1 litre
süt
550 gram galeta unu
tuz
kara
biber
tarçın
Süt Kebabı Türk mutfağının çok lezzetli, aranılan kebaplarından biridir. Ancak hazırlanması biraz zaman alır. Ama nefaseti gözönünde tutulursa bu zahmete katlanılır.
Kuzu veya
koyundan şişlik eti, tuzlayıp,
biberler bir saat dinlendiririz. Bundan sonra etleri tencereye koyar üzerine çıkıncaya kadar
süt doldurur kaynatırız. Süt köpüklenip iyice kaynayınca tencereyi ateşten alıp, etleri soğumaya bırakırız. Etler soğuyunca da şişe geçirir ve 1 ateşte pişirmeye başlarız. Bu arada etler pişerken sık sık etlerin üzerine bir
tavuk tüyüyle
süt süreriz. Pişen etlerin suyu çıkmaya başlayınca, üzerlerine galeta unu serperiz. Etler pişince tabağa alır üzerlerine tarçın koyarız.