Sura Dolması (Buldan Denizli)
Yard. Doç. Dr. Ramazan GÖKÇE
Öncelikle
kuzu suraları alınır. Öte yandan bir miktar kıyma yagda kavrulup kuş
üzümü ve
pirinç ile karıstırılarak alınan sura içine doldurulur. Doldurulan suralar iplikle dikilerek kaynar suda haslanır. Haslanan sura dolmaları tavada veya tercihen fırında kızartılır. Kızartılan dolmalar dilimlenerek genellikle yogurtla beraber servis edilir.