Sodalı Patlıcan Kızartması
1 şişe soda
1
yumurta
aldığı kadar un
Biraz tuz
3 bostan
patlıcan
Sos ;
2 kaşık tereyağı
3 diş
sarımsak
1/2
limon
1 tutam nane
1 tutam tuz
Patlıcanları alacalı soyup halka şeklinde kesiyoruz. Tuzlu suda ıslıyoruz sonra kızartmak için
yumurtayı sodayla çırpıyoruz tuzu ununu koyup muhallebi kıvamında bir hamur yapıyoruz
patlıcanları süzüp kuruluyoruz hazırladığımız hamura batırıp kızgın yağda arkalı önlü kızartıyoruz. kızarttığımız
patlıcanları kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını aldırıyoruz diğer yandan
sarımsakları tuzla dövüp
limon sıvı yağ ve naneyi ekleyip sos yapıyoruz yaptığımız sosu
patlıcanların üzerine gezdiriyoruz sos olmadan
yoğurtla da servis yapabilirsiniz.