Simit Üstü Ispanak
400 gr yıkanmış ve doğranmış
ıspanak yaprağı,
1 adet küp şeklinde doğranmış
soğan
2 çorba kaşığı margarin
4 adet
yumurta
150 gr beyaz
peynir
1 adet büyük pastane simidi
1 tatlı kaşığı pul
biber
Tuz
Fırını 190 dereceye ayarlayın. Soğanı teflon tavada margarin ile pembeleştirin. Ispanak ve tuzu ekleyin. Yüksek ateşte karıştırarak 6-7 dakika kavurun. Simidi ortadan ikiye bölün. Yumurtaları çırpın ve yarısını ıspanağa karıştırın. Ispanakları simitlerin üzerine yayın. Kalan çırpılmış
yumurtayı çatalla ezdiğiniz
peynirle karıştırın ve simidin üzerine dökün. Pul
biberi serpin ve fırında 15-20 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.