Sigara Böreği (Düzce)
Taze
hamsi ayıklanır. Ortadan baş parmakla bastırılarak kılçıklarından arındırılır. Hafif tuzlu suya atıp bekletilir. Harç olarak çok ince kıyılmış
soğan, maydanoz, rendelenmiş
domates, maydanoz, kara
biber ve yeteri kadar tuz konularak
hamsilerle birlikte çiğköfte gibi yoğrulur. Malzeme hazır yufkalardan kesilmiş üçgenlerin içine de konur.