Hamsi Salatası (Düzce)
Kılçığı alınmış
hamsiler, bir müddet suda haşlanır. Soğan, sivri
biber (acı olabilir)
domates, maydanoz, kırmızı
biber, istenirse piyazlık
fasulye, haşlanmış
patates ve
hamsilerle karıştırılıp kayık tabağın orta kısmına konur. Yanları da
domates,
biber ve maydanozla süslenir. Üzerine liman,
zeytinyağı konarak servis yapılır.