|
|
Şekşeki |
 |
Ulviye Türkmen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 22.08.2007
Mesajlar: 41
Şehir: Urfa |
Kısa URL: https://ml.md/lc39187
Gönderme Tarihi: 12.Ağu.2009
3,152 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.lezzetsirri.com
1 kg. un
3 yumurta
1 su bardağı su
1 çorba kaşığı toz şeker
100 gr. ekmek mayası (taze maya)
1 küçük kavanoz bal
susam
1 çay kaşığı tuz
Mutfak tezgahına bol un serpin, hamurdan büyük bir parça kopartarak unlanmış tezgahta oklava ile parmak kalınlığında açın.
Bir bıçakla 1,5 cm. uzunluğunda ve baş parmak kalınlığında hamur parçaları kesin. Tavada bol sıvıyağı kızdırın. İçine hamur parçalarını atın ve altın rengi alıncaya kadar 3-4 dakika bir kevgirle karıştırarak kızartın. Kızaran Şekşekileri bir süzgece alarak fazla yağın akmasını sağlayın.
Mayayı biraz ılık suyla kabarmaya bırakın. Geniş bir kaba unu eleyerek koyun. Ortasını havuz gibi açarak suyu, tuzu, yumurtaları, kabarmış mayayı ve bir çorba kaşığı toz şekeri içine koyun. Yumuşak ve elastiki bir hamur elde edinceye kadar iyice yoğurun. (Gerekirse biraz daha su ilave edebilirsiniz.)
Geniş bir kaba balı koyun. Kızarmış Şekşekileri içine atıp, bir çevirip süzgece çıkarın. Daha sonra tabağa alarak üzerine susam serperek servis yapın.
Dilerseniz pudra şekeri serperek de servis yapabilirsiniz.
|
Şekşeki |
 |
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc164674
Gönderme Tarihi: 06.May.2022
300 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet yumurta
8-9 su bardağı un
1 su bardağı su
100 gram yaş maya
1 yemek kaşığı şeker
250 gram bal
Susam
Mayayı elinizle ufalayıp üzerine ılık su, biraz şeker ve tuz ilave edip karıştırın.
Daha sonra üzerine 1 yemek kaşığı un ekleyip karıştırın ve kabarması için üzerini kapatıp bekletin.
Maya hazır olduktan sonra üzerine kalan su, şeker, un ve yumurta eklenip yumuşak bir hamur elde edilene kadar yoğurulur.
Hamurunuz hazır olunca 10 dakika kadar dinlendirin.
Daha sonra tezgaha un serpin ve merdane yardımıyla hamuru açın.
Hamuru 1 parmak kalınlığında ve şeritler halinde kesin. Daha sonra şeritleri de 3-4 cm uzunluğunda kesin.
Hamurları yağda kızartın.
Balı da tatlıları koyacağınız tabağa aktarın.
Kızaran tatlıları bala bulayıp servis tabağına alın ve üzerine susam serpip servis edin.
|
|
