Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
112,891 Yemek Tarifine 4,477,377,223 defa bakıldı



şeker şeftali önerileri


Önceki Aramalar




Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa   
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları


Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı






Sayfa: 1, 2, 3 ... 25, 26, 27  Sonraki »



2 kaşık yoğurt
3 bardak un
200 gr. margarin
Karbonat
Limon kabuğu rendesi
Kreması İçin:
3,5 kaşık şeker
1 adet yumurta
2 kaşık un
1 kaşık kakao
1 su bardağı süt
50 gr. margarin
Süslemek İçin:
Kırmızı şeker boyası (1 kaşık)
10 adet kabuğu soyulmuş badem içi
Kalıp İçin:
10 adet ikiye bölünmüş ceviz kabuğu

Hamur için gerekli malzemeler kullanılarak hamur elde edilir. Hamur 0,5 cm kalınlığında merdane ile açılır çay bardağı ile kesilen hamurlar ikiye bölünmüş ceviz kabuklarının üzerine yapıştırılıp 150 derece fırında açık renkte pişirilir. Krema için bir tencerede süt, şeker, un, yumurta ve kakao iyice karıştırılarak pişirilir, pişen krema biraz soğuyunca içerisine yapı koyup bir iki defa karıştırılır. Hazırlanan krema yarım daire şeklinde kurabiyelerin içine doldurularak krema dondurduğumuz kurabiyelerin ortasına birer tane badem içi konur iki yarım daire şeklindeki kurabiyeler birbirine yapıştırılır. Şeker boyasına bir miktar su karıştırılır. Hazırlanan kurabiyelerin her tarafı şeker boyasında ıslatılıp dinlendirilir. Daha sonra şekere bulanıp servis yapılır.

2 Renkli Şeftalili Kek


4 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 çay kaşığı vanilya özü
3/4 su bardağı margarin
3/4 su bardağı süt
2 çay kaşığı kabartma tozu
3 su bardağı kakao
6 adet şeftali
1 çay bardağı çikolata sos

Yumurta, çırpın, şeker ve vanilya ekleyin. Kabarık olana kadar çırpın. un ve süt ekleyin. Kabartma tozu ve margarini ekleyin. Yağlı kağıt serilmiş kalıba hamurun yarısını dökün. Hamurun kalan yarısına kakao ekleyin. tepsideki hamurun üzerine yayın. Dilimlenmiş şeftaliyi dizin 180 derecede 25-30 dakika önceden ısıtılmış fırında pişirin. Servis etmeden önce üzerine çikolata sos gezdirin.


Acı Badem Dolgulu Şeftali Dolması


4 adet şeftali
1/2 adet limon suyu
6 adet acıbadem kurabiyesi
40 gram margarin
1 paket vanilya
3 yemek kaşığı toz şeker
1 adet yumurta sarısı

Fırını 180 derecede ısıtın. Şeftalileri ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkartın ve içini hafifçe oyun. Üzerine limon suyu sürün. Margarini oda sıcaklığında yumuşatın. Acıbadem kurabiyelerini mutfak robotunda çekerek ufalayın ve margarin ile karıştırın. Vanilya, toz şeker, yumurtanın sarısını ekleyip karıştırın ve şeftalilerin içine paylaştırın. Fırın kabına dizin ve 30 dakika pişirin. Servis tabaklarına alıp, dondurma ile servis edin.


Fotoğraf "davul" tarafından gönderildi. 15.10.2016

Acıbadem Kurabiyeli pasta (İtalya)


100 gr. acıbadem kurabiyesi
80 gr. tuzsuz etimek
100 gr. tereyağı veya margarin
4 yaprak jelatin
4 adet yumurta sarısı
60 gr. şeker
30 ml. limon suyu
100 ml. portakal suyu
1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
1 tutam tarçın
400 ml. krema
2 olgun şeftali veya nektarin

80 gr. kurabiye ve etimekleri robotta öğütün ve erimiş tereyağı ile karıştırın. 24 cm. çapındaki kağıt serili kelepçeli kalıba bastırarak yerleştirin ve 20 dakika buzdolabında bekletin. Jelatinleri soğuk suda yumuşatın. Yumurta sarılarını, şeker, tarçın, limon rendesi, portakal ve limon suyu ile metal bir kapta karıştırın. Kabı kaynar su dolu başka bir kaba oturtun ve mikserle 10 dakika kadar koyulaşıncaya kadar çırpın. Suları sıkılmış jelatinleri bu karışımın içinde eritin. Kabı, buzlu su dolu başka bir kaba oturtun, arasıra karıştırarak soğumaya bırakın. Karışım soğuyup, katılaşmaya başladığında, kremayı katı çırpın. Kremanın önce 1/3'ünü soğuyan karışıma katıp karıştırın. Daha sonra geri kalanını dikkatlice ekleyin. Kalıbın içine yayın, en az 4 saat veya bir gece buzdolabında bekletin. Şeftalileri (veya nektarini) ikiye bölün, çekirdeklerini çıkartıp, ince dilimlere kesin. Kalan 20 gr. kurabiyeyi irice kıyın. Pastayı kalıptan çıkartın, üstünü meyve dilimleri ve kurabiye ile süsleyin.


ML® Marlon Kurabiyesi için tıklayın


AĞAÇÇİLEKLİ PEŞMELBA


MALZEMESİ 4 kişilik
4 adet şeftali
500 gram kaymaklı dondurma
tozşeker
250 gram ağaççileği
bir küçük şişe vanilya esansı
30 gram badem

YAPILIŞI:
1) Ağaççileklerini yıkayın ve 8 tanesini bir kenara ayırıp kalanını 2-3 çorbakaşığı tozşeker ve 1 su bardağı ağaççileği suyuyla birlikte karıştırıp püre haline getirin. Şeftalileri soyup ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve kesilmiş tarafları yukarı gelecek şekilde bir kaba döşeyin.
2) 150 gram (3/4 su bardağı) tozşekerini şeftali dilimlerinin üzerine gezdirin ve 2/3 su bardağı su ilave edin. Vanilya esansını da boşalttıktan sonra kabı ateşe koyun ve ağzını kapatarak, su kaynamaya başladıktan sonra 4 dakika kadar pişirin. Ateşten indirdikten sonra da soğutun. Süzün ve yine ağzı kapalı olarak buzdolabına koyun.
3) Kupaları da buzdolabında soğutmuş olmalısınız bu arada. Dondurmayı top şeklinde paylaştırın bu kupalara. Her bir kupaya iki yarım şeftali koyun ve hepsinin üzerine ağaççileği püresini boşaltın. Bademlerle ve kalan ağaççilekleriyle süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Ağustos Keki


3 adet yumurta
1 su bardağı dolusu karpuz
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı sıvıyağ
2 adet taze incir
1 adet şeftali
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı un

İncir ve şeftali ufak doğranır. Yumurta ve şeker mikserle bir kaç dakika çırpılır. Sonra karpuz eklenir, kısa süre daha çırpılır. Sıvıyağ, un, kabartma tozu katılır. Kaşıkla karıştırdıktan sonra şeftali ve incir eklenir. Alt üst edilir. Yağlanmış kek kalıbına dökülür. 170 derece fırında 1 saat pişirilir.

Altı Üstü Şeftali


1 adet şeftali
4 adet baklava yufkası
1 çorba kaşığı toz şeker
1 çorba kaşığı esmer şeker
1,5 çorba kaşığı tereyağı

Tatlınızı pişirebileceğiniz Arçelik 3 Etoiles alüminyum tavaya 1,5 çorba kaşığı tereyağı koyup eritin.
İnce dilimler halinde kestiğiniz 1 adet şeftaliyi ve 1 çorba kaşığı kadar toz şekeri bir kaba alın ve tavadaki yağın yaklaşık 1 çorba kaşığını alıp bu malzemelerle güzelce karıştırın.
4 adet baklava yufkasını tezgaha açın. 1 kat yufkanın üzerine tavada kalan yağı güzelce sürüp, üzerine 1 kat daha yufka koyun ve yufkanın yarısının üzerine, yarım çorba kaşığı esmer şekeri serpip ikiye katlayın. Aynı bir defter sayfası gibi yapın, böylece 4 katmış gibi iyice kalınlaşmış olacak. Aynı işlemi diğer 2 yufka ile de yapın.
Tereyağlı tavanın altını açın ve içine şeftalileri güzelce dizin. İki parça halindeki yufkayı şeftalilerin üzerine artı işareti olacak şekilde yerleştirin. Dışarıda kalan parçalar olursa tavanın içine doğru kıvırın. Çok düzgün olmasına gerek yok ama yufka ile meyve arasında hava kalmamasına dikkat edin.
2 dakika piştikten sonra bir kapakla ters çevirin ve yufka tarafı da çıtırdayana kadar, yaklaşık 1-2 dakika pişirin.
Mutlaka kaymak, vanilyalı dondurma veya krema alternatiflerinden birisiyle servis edin.


Ananas


Ananas, Cenubî Amerika'da bol yetişen; «şeftali, çilek, elma, ayva ve hindistancevizi» gibi birçok meyvaların kokularını, nefsinde toplamış leziz bir meyvedir.
Şeklen büyük hacimde top çam fıstıklarına benzer.
Amerika'dan evvelâ İngiltere'ye getirilmiş, sonra Fransa' da taammüm etmiştir. Hususî bahçelerde ve çiftliklerde gayet dikkat ve itina ile yetiştirilmektedir.
Bizde ender yetişmesi dolayisiyle, zenginler arasında aranan pahalı bir yemiştir.
Her güzelde bir kusur olduğu gibi, bu leziz meyvanın da usaresinde, âsabı çok tahrik edici muzır madde mevcut olduğundan yemeden evvel ananası yuvarlak dilimler halinde kesmeli. Ve bu dilimlerin üzerlerine toz şeker ekerek ya da sade yenilmelidir.
Maamafih en muvafığı, hazırlanmış kompostolarını yemelidir.
Tiyatro sanatçılarının ve müzisyenlerin ihtiyacı olan bir meyvedir. Örneğin uzun bir metin ezberleyebilmek için fazla miktarda C vitaminine ihtiyaç vardır. Ayrıca önemli bir element olan mangan içerir.
Bu meyvede bulunan "bromelain" isimli bir madde sinüzit tedavisinde oldukça yararlıdır. Hatta altınmühür bitkisi ile karıştırıldığında etkisi iki katına kadar yükselebiliyor. Ananas suyunu tercih edebilirsiniz.


Ananas Konservesi (Almanya)


1 ananas,
1-2 dal yeşil karabiber (konserve) veya 2 tatlı kaşığı tane yeşil biber,
50 g şeker,

Ananası soyun, yeşil kısımlarını kesin. Ananası 4'e bölün, ortasındaki sert kısmı da çıkartın. Ananası biber ile birlikte geniş bir kavanoza dizin. Şekeri suda eritin, hepsini ananasın üstüne dökün. 3 gün beklettikten sonra servis yapabilirsiniz. 3-4 hafta saklanabilir. İnce dilimlenmiş ananas dondurma, krep ya da pirinçli tatlılarla çok iyi gider.


ML® Şeftali Konservesi için tıklayın

Anasonlu Şeftali Kompostosu


4 adet sert şeftali
1 su bardağı toz şeker
3 yıldız anason
Su

Şeftaliler soyulur, Yarım kibrit kutusu büyüklüğünde doğranır. Bir tencereye aktarılır. Üzerine şeker, yıldız anason ve üzerini 1 parmak geçecek kadar su konur. Orta ateşe yerleştirilir. Şeftalilerin şekli bozulmadan yumuşyana kadar pişirilir. İçinden anasonlar alınır. Kaselere paylaştırılır. Soğuk olarak sofraya getirilir.

Arap Saçı Şeftali


4 şeftali (kaynar suya batırı-lıp, kabuklan soyularak her biri ortadan 2'ye bölünmüş ve çekirdekleri çıkarılmış)
3 çorba kaşığı krema
1 çorba kaşığı şeker
1 kahve kaşığı vanilya esansı
30 gr sütsüz (bitter) çikolata (ince rendelenmiş)
4 çorba kaşığı badem (ince zarları soyulup, ince kıyılmış)

4 küçük servis tabağına 2'şer yarım şeftaliyi yuvarlak tarafları aşağı gelecek biçimde dizip, tabakları bir kenara bırakınız.
Orta boy bir kasede krema, şeker ve vanilya esansını, yumurta teli ya da elektrikli çırpıcıyla yumuşak kuleler oluşuncaya kadar çırpınız. Bir kaşık yada spatulayla, çikolatanın ve bademin yarısını yavaşça kremaya karıştırınız.
Şeftalilerin ortasına bu karışımdan eşit miktarda koyunuz.
Her tabağa eşit olarak badem ve rendelenmiş çikolata serpiştirip, tabakları buzdolabında en az 1 saat soğuttuktan sonra, servis ediniz.

Armutlu Turta


Hamuru için
3,5 su bardağı un
150 gram eritilmiş tereyağı
1 paket kabartma tozu
1 yumurta
İçi için:
4 adet armut
2 adet şeftali
3 çorba kaşığı şeker
1 çay kaşığı tarçın

Öncelikle elmaları rendeleyip bir tavanın içine alın. Üzerine şeker ve tarçını ekleyip karıştırın. İki dakika kadar kavurup elmaların rengi dönünce ocaktan alıp soğumaya bırakın. Daha sonra hamuru için gereken malzemeleri bir kabın içinde yoğurun. Bu hamuru kelepçeli bir kabın içine tabanına yayın. Armutları ve şeftalileri doğrayıp üzerine şeker ve tarçını ekleyip karıştırın ve hamurun üzerine yerleştirin. Kalan hamuru şeritler halinde üzerine döşeyin. 200 derecedeki fırında 35 dakika pişmeye bırakın. Soğuyunca dilimleyerek servis yapın.

Ayışığı (5 ay)


Seçmeli meyveler (şeftali, armut ...)
2 çorba kaşığı toz şeker
1 yumurta sarısı
1 çay kaşığı bal
20 cl süt

Meyveleri yıkayın, soyun, mikserde püre yapın. Pürelerin üzerine yumurta sarısı, bal ve süt ekleyin, karıştırın. Ateşte bir taşım kaynatın. Soğutup bebeğe yedirin.

Azerbaycan Yemek Kültürü


www.yemekkulturu.net

Azeri mutfağı denilince akla gelen, zengin çeşide sahip olması, aynı türdeki bazı yemeklerin birkaç çeşidinin bulunması ve doğal malzemeler kullanılarak yapılıyor olmasıdır. Azerbaycan mutfak kültürünün oluşmasında, birçok mutfak kültürünün kaynaşmasına neden olan İpek Yolu ve komşu halk mutfaklarının birbirlerinden etkilenmesinin rolü vardır. Zengin çeşide sahip olan Azeri yemekleri, etli, sütlü, sebzelilerin yanı sıra ağırlıklı olarak hamurişi, pilav çeşitleri ve çorba çeşitlerinden oluşmaktadır.
Türk mutfağı ile Azerbaycan mutfağı birbirine benzer tarafları vardır. Yemek öğünleri Türk yemek kültürüyle hemen hemen aynıdır. Azerilerde kırsal kesimlerde geleneksel yer sofraları kurulur, şehirlerde yemek masası düzeni hakimdir. Azeri mutfağının, Türk mutfağıyla benzerlik göstermeyen bir tarafı zeytinyağlı yemeklerinin olmayışıdır, azerilerin birçoğu zeytinyağlı yemeğin tadını bile bilmez. Azerilerde baharatlar, kişniş ve safran Türk mutfağına göre daha fazla kullanılır.
Azeri mutfağının ana menüsü hamur işleri ve et ile yapılan yemeklerden oluşmaktadır. Azeri yemekleri koyun eti ağırlıklı olup dana eti ve kanatlı hayvanların etlerinden yapılan yemekleri de vardır. Etlerden genellikler kavurma, kurutma ve bastırma yapılıp kış için hazırlanır. Yemekleri genelde ayçiçek, tereyağ ve kuyruk yağı ile yapmayı tercih ederler. Sofralarında her zaman gül şerbeti, ayran ,reçel bulunur. Kırsal kesimde yaşayanlar ekmekleri haftada bir tandırda yaparlar. Belirli zamanlarda lavaş ve yufka ekmeği pişirilir ve saklanır. Yufka ekmeği kurtularak saklanır. Tüketilmek istendiğinde yemekten 10 dk. önce üstüne su serpip yumuşaması sağlanır. Diğer ekmek çeşitleri ise külçe, kömbedir. Azerbaycan mutfağının çorbaları sütlü, yoğurtlu,etsiz sebzeli, tavuklu, etli sebzeli, işkembeli, balıklı çeşitleriden oluşur. Sabah kahvaltılarında çay,peynir, zeytin, yumurta, börek,tereyağı, ekmek çeşitleri bulunur. Çay saatlerinde çayın yanında şekerleme, pasta veya reçel sunulur. Azerilerin öne çıkan reçelleri arasında domates, taze ceviz, erik,karpuz kabuğu, patlıcan, kayısı ve şeftali reçelleri vardır. Halk arasında “Parmaklar yemeğin tadını hisseder” tabiri oldukça kullanılır. Çünkü Azeriler yemeğin tadını parmak uçlarının verdiğini düşünürler. Bu yüzden aile içinde yemekleri ve özellikle pilavı elle yerler.
Azerilerde, bir yemeğin birkaç çeşidi olduğunu söylemiştik. Buna en güzel örnek pilavdır. Pilavın birçok çeşidini yaparlar. Dereotlu Pilav, Meyveli Pilav, Çığırtma Pilav, Sütlü Pilav, Kıymalı Pilav, Salyangoz Pilavı,Tahta PilavParça Döşemeli Pilav, Sebze Kavurmalı Pilav ve Ciğerli Pilav çeşitlerin bazılarıdır.
Dolmalar da aynı pilav gibi farklı birçok çeşitte yapılmaktadır. Öne çıkan dolmaları ise Kalem Dolması,Patlıcan Dolması, Elma Dolması, Ayva Dolması,Yaprak Dolması, Soğan Dolması ve Domates Dolmasıdır.
Tatlıları ise Seki Baklavası, Şekerbura Tatlısı, Bakü Baklavası, Salyangozlu Profetirol ve Ciğerli Baklavadır.
Azerbaycan Mutfağının Yemek ve Tatlıları
Çorbalarda öne çıkan lezzetler, Dovğa, Parça Bozbaş, Piti, Pelmeni,Umaç, Köfte Bozbaş, Haş (Kelle Paça) ve Tavuk Çorbasıdır.
Hamur işleri ise Fini, Kuymak,Düşbere, Gürze ve Xemiraşı’dır.
Et yemeklerinde kebaplar ön plandadır. Bunlardan birkaçı Tike Kebap,Lüle Kebabı, Amatör Kebap, Tava Kebabı, Abgust Ve Tavuk Kebabıdır.

Babil Revanisi


Fransızlar bu tatlıya "Babil revanisi" derlerse de, bir Cezayir tatlısı olan bu tatlının Cezayir'deki adı "Babil tatlısı" dır.

Kullanılacak malzeme (7 kişilik):
75 gr yoğurt,
1,5 su bardağı tozşeker,
1 çay kaşığı karbonat,
2 yumurta,
150 gr yağ, aldığı kadar (1-1,5 su bardağı) un.
Kreması için:
1,5 su bardağı süt,
2 yumurtanın sarısı,
yarım bardak tozşeker,
1 tutam vanilya.

Yapılışı:
Yoğurt büyük bir porselen veya cam kâsede iyice çırpılır. Başka bir kâsede 2 yumurta ile tozşeker karıştırılarak çırpılır, iyice çırpılınca, azar azar dökülerek yoğurda yedirilir. Eritilmiş yağ azar azar katılarak tahta kaşıkla kanştırılır. Karıştırmaya ara vermeden un azar azar serpilir, karbonat konur. Kanşım bulamaç kıvamına gelince, tahta kaşıkla 1-2 defa daha kanştırılır ve yağlanmış ve üstüne çok az un serpilmiş 20 cm çapındaki tepsiye boşaltılır. Tepsi kızgın fırına sürülür. Fınnda 40-50 dakika pişirildikten sonra, hamurun üstü kızarınca bir kibrit çöpüyle pişip pişmediği kontrol edilerek fınndan alınır. Kibrit çöpü hamura batırılıp çekildikten sonra, temizse pişmiş olduğu üstüne hamur bulaşmışsa biraz daha pişmesi gerektiği anlaşılır. Pişen tatlı fınndan çıkanlınca, ince ve keskin bıçakla tatlının kenarı açılır ve servis tabağına aktarılır. Üstü kayısı, şeftali, armut şekerlemeleriyle süslenir. İsteğe göre, taze meyvelerle az sulu komposto yapılıp, kompostonun meyveleri konulabilir. Kompostonun suyu da iyice kaynatılarak koyuca kıvam aldıktan sonra soğumuş tatlının üstüne gezdirerek dökülebilir. Kreması için bir kaba bir tutam vanilya ile 1,5 su bardağı süt konur ve kaynatılır. Porselen bir kâsede 2 yumurtanın sarısı ile yarım bardak tozşeker iyice karıştırılarak çırpılır. Yumurta iyice köpüklenip kabarınca çırpmaya ara vermeden serpilerek azar azar 2 çorba kaşığı un katılır. Bu karışıma ılık vanilyalı süt dökülür. İyice karıştırıldıktan sonra, karışım sütün kaynatıldığı kaba boşaltılır ve 5 dakika kadar karıştırılarak pişirilir. Ateşten indirilince üstünün kaymak bağlamaması için karıştırılarak soğutulur. Meyvelerle süslenmiş tatlının üstüne dökülür ve servis yapılır.


ML® Ramazan Revanisi için tıklayın

Badem Hakkında


Anayurdu güneybatı Asya olan badem ağacı, Eski Yunan ve Romalılar tarafından Akdeniz havzasına getirilmiş. Gülgiller familyasının bir üyesi olan badem, Romalılar döneminde "Yunan cevizi" olarak da bilinirmiş.
Baharla birlikte pembe-beyaz çiçekler açan badem ağacının gelişiminin ilk aşamasında yeşil olan ve "çağla" olarak adlandırılan meyveleri, olgunlaştığında badem haline gelir. Bir ucu sivri diğer ucu yuvarlak ovalimsi yapıda ve dış yüzeyi kadifemsi yeşil olan badem, odunsu sert kabuğunun içinde "badem" olarak adlandırılan, bir ya da iki tanecik içeren bir tür cevizdir.
Geniş anlamda kayısı ve benzeri meyvelerin ortasında bulunan sert taneciklere de badem denir.
Badem, temel olarak acı ve tatlı badem olmak üzere iki çeşide ayrılır. "Diş bademi", "taş bademi", "nurlu badem", " gababağ", "Acıpayam" ve "şeytan payamı" olarak adlandırılan türleri bulunur.
Meyveler arasında en erken badem ağaçları çiçek açar. Bu nedenle badem çiçekleri birçok yerde bahar müjdecisi olarak görülür.
40-50 yıl ömrü olan badem ağacının olgunlaşan meyvelerinin dış kabuğu kuruduğunda açılır ve içinden kendiliğinden düşen meyveler toplanır.
Dünyadaki toplam badem üretimi yaklaşık 1.5 milyon ton civarında olup, Türkiye, İtalya, Yunanistan, İran, Fas, ABD, Suriye, Portekiz ve İspanya dünyadaki en büyük badem üreticisi ülkelerdir. Ülkemizde en iyi bademler ise Datça Yarımadası'nda yetişir.
Badem, bütün olarak kullanıldığı gibi kıyılmış, dövülmüş ve toz haline getirilerek de kullanılır. Badem tek başına kuruyemiş olarak tüketilebilmesinin yanı sıra, pasta, kek, ekmek, tatlı, salata ve çorbalara katılabilir. Et, tavuk ve balık yemeklerinde kullanılır. Kayısı, şeftali ve ayva reçeline katılır. Ayrıca badem ezmesi olarak da tüketilir.
Yüksek oranda yağ içeren bademin içeriğindeki yağlar "doymamış" olduğundan sağlık için faydalıdır.
Besleyici bir meyve olan bademi, özellikle kabuğu ile birlikte alıp, kullanacağınız zaman kırıp, kavurmadan yediğinizde besin değeri daha yüksek olacaktır.
Bademde karbonhidrat, doymamış yağ, lif, protein, fosfor, kalsiyum, potasyum, magnezyum, çinko, demir, Omega3, A, B, C ve E vitaminleri bulunur.
Bademin içerdiği yağlar büyük oranda doymamış yağlar olduğundan, kötü kolesterol düzeyini düşürmeye yardımcı olur.
Zengin bir bitkisel kalsiyum kaynağı olduğundan, kemikleri güçlendirir. Ayrıca menopoz dönemindeki kadınlar ve gelişme çağındaki çocuklar için faydalıdır.
İyi bir antioksidan kaynağıdır. Bağışıklık sistemini güçlendirir. Böbrek ve idrar yolu iltihaplarına iyi gelir. Safra taşlarının oluşumunu önler. Beden ve zihin yorgunluğunu giderir.
Kalp krizi geçirme riskini azaltır. Kan şekeri düzeyini ayarlamaya yardımcı olur.
Emziren kadınların sütünü artırır.
İçeriğindeki yağlar tok tutar ve kilo vermeyi kolaylaştırır.
Badem yağı hazımsızlığa iyi gelir. Burun kuruluğuna karşı etkilidir.
Badem yağı yara iyileştiricidir. Güneş yanıklarına iyi gelir. Anne sütünü artırır. Öksürük ve boğaz ağrılarında rahatlatıcıdır. Bağırsakların çalışmasını düzenler. Müshil olarak kullanılır. Saç ve cilt bakımında faydalanılır.
Badem yağı kozmetik ve parfüm endüstrisinde de kullandır.
Badem çiçeği: Bademin meyvesi ve yağı dışında çiçekleri de sağlık açısından faydalıdır. Kurutulmuş badem çiçeklerinden yapılan çay, müshil ilacı, solucan ve kurt düşürücü olarak kullanılır.

Bademli Meyveli Şipşak Kek


Malzeme
- 3 adet yumurta
- 125 g Sana yağı
- 1,5 su bardağı şeker
- 1 su bardağı gazoz
- 2,5 su bardağı un
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 1 adet limonun kabuğunun rendesi
- 1 adet şeftali
- ½ su bardağı ince çekilmiş badem

Hazırlanışı
1. Derin bir kâsenin içerisine ilk önce oda sıcaklığında en az yarım saat beklettiğiniz yumurtaları kırın.
2. Daha sonra içine şekeri, vanilyayı, oda sıcaklığında yumuşattığınız Sana yağını ilave edip, bir mikser veya çırpıcı ile harç krema kıvamına gelene kadar çırpın.
3. Harç krema kıvamına geldikten sonra bir süzgeç yardımıyla eleyerek unu ve kabartma tozunu ilave edip, karıştırın.
4. Daha sonra gazozu ve limon kabuğu rendesini ekleyip, çırpmaya devam edin.
5. En son olarak harcın içine ince çekilmiş bademi ve rendelenmiş şeftaliyi ilave edip, tahta bir kaşık ile karıştırın.
6. Sıvı Sana ile yağlanmış kek kalıbına içine kek harcını koyun. Önceden 185 derecede ısıtılmış fırında 35-40 dak. pişirin.
7. Pişen keki kalıbında 10 dakika soğutup, servis tabağına ters çevirip, çıkarın. Arzuya göre vanilyalı dondurma veya şeftalili dondurma ile servis edin.

Bademli Muhallebi


30 gram çiğ badem
1 tatlı kaşığı damla sakızı
3 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
4 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı tereyağı
2 paket vanilya
1 çorba kaşığı tarçın
Şeftali ya da farklı meyveler

Tereyağını tencerede eritin üzerine unu ekleyip kavurmaya başlayın. Un kavrulunca üzerine sütü döküp karıştırarak pişmeye bırakın. Ocaktan alıp içine vanilyayı ekleyip çırpın. Bu karışımı yaklaşık 10 dakika kadar çırpmak gerekir ki uzayan bir muhallebi olsun. Bu şekilde soğumaya bırakın. Kâselere paylaştırıp meyve ile süsleyin. Daha farklı bir sunum için muhallebi üzerine dondurma ve meyvelerle karıştırın ve üzerine koyup soğuk ikram edin.

Bademli puding


500 gram şeftali,
100 gram pudra şekeri,
10 gram yaprak jelatin,
1 adet çubuk vanilya,
50 gram badem,
birkaç yaprak taze nane,
300 gram krema,
1 adet limon,

Yaprak jelatini erimesi için soğuk suda 15 dakika bekletin. Şeftalileri birkaç saniye kaynar suda tutup, çıkarın. Şeftalilerin kabuklarını soyup, çekirdeklerini çıkartın. Ufak parçalara böldükten sonra bilendırda püre haline getirin. Şeftali püresine kabukları çıkartılmış badem, nane yaprağı, limon suyu, şeker ve vanilyayı ilave edin. Kısık ateşte sürekli karıştırarak kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra jelatini ekleyip, birkaç dakika daha kaynatıp tencereyi ocaktan alın. Karışımı bir kaseye aktarın. Oda ısısında soğumaya bırakın.
Kremayı mikserle çırparak sertleştirin. Şeftalili karışım soğuduktan sonra içindeki vanilya çubuğunu ve nane yapraklarını çıkartın. Çırpılmış kremayı alt üst ederek azar azar şeftalili karışıma ilave edin. Derin yuvarlak bir kalıbı streç film ile kaplayın. Hazırladığınız karışımı kalıba dökün. Buzdolabında yaklaşık 4 saat soğuttuktan sonra tersyüz ederek kalıptan çıkarın. Şeftali dilimleri ve bademlerle süsledikten sonra servis yapın.


ML® Çilekli Puding için tıklayın

Bademli Şeftali Soslu İrmik Tatlısı


5 bardak süt
1 bardak irmik
25 gr sana margarin
1,5 bardak şeker
1 kaşık mısır nişastası
1 paket vanilya
4 adet şeftali
50 gr badem içi

Süt, irmik, şeker margarin ve nişastayı birlikte tencereye koyup kaynatalım.
Kaynamaya başlayınca altını kısıp 5 dakika daha karıştırmaya devam ederek pişirelim, vanilyayı ve bademi katıp altını kapatalım.
Diğer tarafta şeftalileri soyup doğrayıp şekerle birlikte biraz pişirip blendırdan geçirelim.
İrmikli tatlıyı kaselere pay edip üzerine de şeftali sosundan pay edelim.
Üzerini istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.

BADEMLİ ŞEFTALİLİ TART


Tart hamuru için:
7 yemek kaşığı (250 gr) margarin
1 su bardağı un
2 adet yumurta
1 tutam tuz
1/5 su bardağı buzlu su
Tartın içi için:
1 yemek kaşığı (35 gr) margarin
4-5 adet büyük yumuşak şeftali
1 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı limon suyu
¼ su bardağı file badem
Süslemesi İçin:
2-3 yaprak taze nane
1 çay kaşığı dövülmüş antepfıstığı

Tart hamuru için:
Tüm malzemeleri Teremyağ, un, yumurta, su ve tuz sırası ile karıştırın ve fazla yoğurmadan streç filme sarıp yarım saat buzdolabında dinlendirin.
Tartın üst malzemesi için:
Tavada kabukları soyulmuş ve yarım ay şeklinde doğranmış şeftalileri, şekeri ve limon suyunu soteledikten sonra, margarini ekleyip iç malzemelerinin parlak ve kıvamlı bir hal almasını sağlayın.
Buzdolabından çıkardığınız tart hamurundan merdane yardımıyla daire şeklinde bir hamur açın. İçine iç malzemesini ekleyin ve hamurun kenarlarını kapatın. Son olarak, tart hamurunun kenarına önce yumurta beyazı sürün ardından file badem ve toz şeker serpin.
180 derece fırında 30 dakika pişirdiğiniz tartınızın ortasına bir kaç yaprak taze nane ve bir çay kaşığı dövülmüş antep fıstığı serpin. Bu sayede görüntüsü daha hoş olacaktır. Dilerseniz bu tartı bir kaşık dondurma ile de sunabilirsiniz.

Bademli Şeftalili Tatlı


Derya Gülşen

2 katlı pasta keki
5 tane şeftali
4 su bardağı süt
2 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı nişasta
1 yumurta sarısı
1 paket vanilya
1 su bardağı şeker
1 paket pınar labne peyniri
ÜZERİ İÇİN:
1 kg. şeftali
1 su bardağı şeker

Şeftalilerin kabuklarını soy çekirdeklerini çıkar küp şeklinde doğra bir yayvan tencereye koy üzerine 1 su bardağı şekeride dök ağzını kapat.
krema içinde sütü, unu, nişastayı, yumurtayı, vanilyayı koy kıvamı iyice koyulaşacak koyulaştıktan sonra krema iyice soğuyacak soğuduktan sonra pınar labne peyniri koycaz.
pasta kekinin bir katını koy yayvan tencerde pişirdiğimiz şeftalilerin suyuyla ıslat sonra kremanın yarısını dök dilimlediğimiz şeftalilerinde yarısını koy daha sonra diğer kekin katını koy onuda ıslat kremanın tamamını dök en üste dilimlediğimiz şeftalileri koy kakao serp.

Bademli Yaş Pasta


250 GR Margarin
300 GR Toz Şeker
6 Adet Yumurta
250 GR Un
1 Paket Kabartma Tozu
1 Paket Vanilya
1 Su Bardağı Toz Çekilmiş Badem
Tuz
Karabiber
2 Su Bardağı Portakal Suyu
5 Adet Şeftali
2 Paket Toz Krem Şanti
2 Su Bardağı Süt
Toz badem

Margarini oda sıcaklığında yumuşatın. Oda sıcaklığında yumuşattığınız margarini, toz şekeri ve yumurtaları krema kıvamına gelene kadar mikser veya çırpıcı yardımı ile çırpın.
En son olarak içine, toz bademi ve unu, kabartma tozunu bir süzgeç yardımı ile eleyerek ilave edin. (Daha çok kabarması için)
Yağladığınız, düz-yuvarlak veya açılır kapanır kek kalıbının içine kek hamurunu döküp, düzeltin.
Önceden 175°C'de ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin.
Pişen keki kendi kalıbın içinde 5 dakika bekletip, servis tabağına çıkarıp, soğuk olarak servis edin.
Bekletmezseniz, keki kalıptan çıkarken parçalanabilir.
Pişen keki iyice soğuduktan sonra ortadan ikiye kesin.
Kek soğurken şeftalileri soyup, dilimleyin.
Küçük bir kasede toz krem şanti ve sütü, krema kıvamına gelene kadar çırpın.
Kekin her iki tarafını portakal suyu ile ıslatın. Şeftalileri dizip, üzerine Krem Şantiyi koyup kekin diğer katını üzerine kapatın.
En son olarak üzerine toz badem serpip, buzdolabında iyice soğuttuktan sonra servis edin.


Bal Bademli Pudingli ve Yaz Meyveli Tart


2 adet yumurta
100 gr tereyağı
2 çorba kaşığı süt
1 tutam tuz
½ su bardağı Pakmaya Pudra Şekeri
1+1/2 su bardağı un
1 paket Pakmaya Şekerli Vanilin
Yarım paket Pakmaya Karbonat
Pudingli karışım için:
1 paket Pakmaya Bal Bademli Puding
2 su bardağı süt
1 çorba kaşığı krema
Süslemek için:
Dilimlenmiş şeftali, kiraz, nane yaprakları

Hamur malzemelerini karıştırma kabına alın. Tüm malzemeleri iyice harmanlayın. Orta yumuşaklıkta bir hamur elde edin.
Küçük boy tartölet kalıplarını yağlayın. Kalıpların boyutuna göre hamurlar koparın. Tartölet kalıplarını yağlayıp unladıktan sonra hazırladığınız hamurları kalıplara yayın. Elinizle eşit şekilde hamurun içine ve kenarlarını da kaplayacak şekilde yayılmasını sağlayın.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15-20 dakika pişirin. Oda sıcaklığına geldikten sonra pişirdiğiniz hamurları kalıplarından çıkarın.
Tart hamurunun üzerine gelecek pudingli karışım için Pakmaya Bal Bademli Puding’i ve sütü sos tenceresine alın. Orta ateşte, sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene dek pişirin. Ocaktan alın. Ilınınca mikserle çırpın, önceden çırptığınız kremayı ekleyin. İyice karıştırın.
Elde ettiğiniz kremalı puding karışımını tartölet hamurlarının içine dökün. Oda ısısında soğuyunca üzerine şekere bulanmış kiraz, taze nane yaprakları ve dilimlenmiş şeftali gibi mevsim meyveleriyle süsleyin.
Aklınızda bulunsun: Tartölet hamurlarını daha küçük yani tek lokmalık tartölet kalıplarında hazırlayabilirsiniz. Böylece çay ve kahvenizin yanında şık bir sunum elde etmiş olursunuz.


BALERİN TATLISI


5 yumurtanın akı
300 gr (1+1/4 su bardağı) + 1 çorba kaşığı toz şeker
2 tatlı kaşığı mısır nişastası (elenmiş)
1 çay kaşığı vanilya tozu
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı portakal suyu
300 gr (1+1/4 su bardağı) krem şanti
500 gr taze meyva (çilek, şeftali, kavun, elma, v.b.).

Önce fırınınızı hafifçe (150 C) ısıtınız. Bir yağlı kâğıda, kurşun kalemle tatlıyı servis edeceğiniz tabağın büyüklüğünde bir daire çiziniz. Sonra çizdiğiniz dairenin kenarlarını kesiniz. Fırın tepsisinin boyutlarında bir başka yağlı kâğıdın üstüne daire biçimindeki kâğıdı koyunuz.
Merengi hazırlamak için büyük bir kâsede yumurta aklarını, yumurta teli yada mikser ile kar haline getiriniz. 120 gr toz şekerini ekleyerek, karışım iyice sertleşip parlak olana kadar çırpmaya devam ediniz. Madeni bir kaşık kullanarak, 1 çorba kaşığı şeker dışında kalan toz şekeri, nişastayı, vanilya tozunu ve limon suyunu kâseye ekleyiniz. Karışımın üçte birini kaşıkla, daire biçiminde kestiğiniz yağlı kâğıdın üstüne, yarım santim kalınlığında bir tabaka halinde sürünüz. Geri kalan karışımı sıkma torbasına koyup, birinci tabakanın kenarlarını süsleyerek sıkınız.
Fırına koyup 1 saat pişirdikten sonra, fırını söndürünüz. Merengi sıcak fırında 30 dakika, dışı sertleşip içi yumuşak kalana kadar bekletiniz. Sonra yağlı kâğıdı fırından çıkarıp merengin iyice soğumasını bekleyiniz.
Mereng soğuduktan sonra, yağlı kâğıttan çıkarıp servis tabağına koyunuz. Krem şantiyiye portakal suyunu katıp merengin üstüne sürünüz ve üstünü meyve ile süsleyip, hemen servis ediniz.

Ballı Meyveli Kaygana


2 su bardağı un
4 çorba kaşığı toz şeker
1 adet şeftali, doğranmış
1.5 su bardağı süt
Yarım paket tatlı mayası
Yarım paket tereyağı (yada margarin)
3 yumurta
2 çorba kaşığı bal
1 çorbakaşığı limon suyu
1 su bardağı çilek (veya ahududu, böğürtlen vs.)
Tuz

Tüm meyveleri bal ve limonla karıştırıp bir süre dinlenmeye bırakın bu sırada kayganaları hazırlayın. Bir kaba mayayla birlikte unu ekleyip bir tutam tuz koyun. Ortasına tozşekeri ve çırpılmış yumurtaları yerleştirin, un ilave edip karıştırın
Bir kerede sütü ekleyin ve topaklanmasını önlemek için sürekli karıştırın. Sonra karışımı 10 dakika dinlenmeye bırakın.
Demir bir tavayı ısıtıp çatala geçirdiğiniz tereyağı ya da margarinle iyice yağlayın. Sonra hazırlanmış karışımdan birbirine temas etmeyecek şekilde 3 tatlı kaşığı koyun. Kabarmaya başlayınca spatula yardımıyla çevirin. Karışımın tamamını bu şekilde kaygana haline getirin. Arzu ederseniz servis tabağına dizdiğiniz sıcak kayganaların üzerini ballı meyvelerle süsleyip, servis yapın.

Ballı Şeftali


6 şeftali
6 çorba kaşığı bal
2 su bardağı portakal suyu
3 çorba kaşığı su
6 çorba kaşığı badem
6 çorba kaşığı tozşeker
Tereyağı

Şeftalileri soyun. İkiye bölün. Çekirdeklerini çıkartın. Balı ısıtın. Portakal suyunu ilave edin. Ballı şerbeti kaynatın. Şeftalileri koyun. Yumuşayıncaya kadar kaynatın. Şeftalilerin yuvarlak kısımları alta gelecek şekilde fırın kabına dizin. Şerbeti üzerine dökün. Badem, şeker ve tereyağını karıştırıp şeftalilerin üzerine paylaştırın. Fırında pişirin. Servis yapın.


Bardakta Şeftali


180 gr (3/4 su bardağı) şeker
1+1/4 su bardağı su
4 iri şeftali (kaynar suya batırılıp, kabukları soyularak her biri ortadan 2'ye bölünmüş ve çekirdekleri çıkarılmış)
250 gr ağaç çileği
2 çorba kaşığı vişne suyu
Süslemesi:
12 büyük ağaç çileği

Şeker ve suyu orta boy bir tencereye koyup, ağır ateşte sürekli karıştırarak, şekeri eritiniz. Şeker tamamen eriyince ateşi yükseltip, orta ateşte, karıştırmadan 3 dakika kaynatınız.
Şeftalileri yuvarlak kısımları üstte olacak biçimde tencereye koyup 3-5 dakika, yumuşayıncaya kadar pişiriniz. Tencereyi ateşten alıp, delikli kepçeyle şeftalileri çıkararak 4 büyük servis bardağına 2'şer yarım şeftali koyduktan sonra, bardakları bir kenara bırakınız.
Tencerede 1/4 su bardağı şerbet bırakıp (kalanını atınız), 250 gr ağaç çileğini ve vişne suyunu ekleyiniz. Tencereyi yeniden orta ateşe oturtup, ağaç çileklerini sürekli karıştırarak 5 dakika, püre haline gelinceye kadar pişiriniz.
Tencereyi ateşten alıp, karışımı küçük bir kaseye süzünüz. Tahta bir kaşığın sırtıyla bastırarak ağaç çileklerinin süzgeçten kaseye geçmelerini sağlayınız. (Süzgeçte kalan posayı atınız.) Kaşıkla, ağaççileği püresinden, şeftalilerin üstüne eşit miktarda koyunuz. Her bardağı 3 ağaç çileğiyle süsleyip, bardakları buzdolabında bir saat beklettikten sonra, servis ediniz.

Not:Bardakta şeftaliyi yalnız başına yada krem şantiyiyle, yemeklerden sonra servis edebilirsiniz.

Bardakta Şeftali Tatlısı


1,5 kilo şeftali
1 su bardağı şeker
1 çorba kaşığı nişasta
1 paket vanilya
1 su bardağı su
Kreması için:
1 paket kremşanti
2 adet yumurta
1 su bardağı süt
3 çorba kaşığı şeker
4 çorba kaşığı un
2 paket vanilya

Şeftalilerin çekirdeklerini çıkartıp rende yardımıyla rendeleyin. Bir tencereye alıp üzerine de şekeri ekleyip karıştırın. Suyu ve vanilyayı ilave ederek karıştırıp kaynatın. Kaynayınca içine suyla ezilmiş nişastayı döküp koyulaştırın. Ocaktan alıp bir miktar soğutun bu arada kremasını hazırlayın. Kremşantiyi sütle hazırlayın. Buzdolabında bekletin. Bu arada süt yumurta sarısı, un ve şekeri bir tencerenin içinde karıştırıp koyulaşıncaya kadar pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Soğuyan kremanın içine dolapta beklettiğiniz kremşantiyi ekleyip karıştırın. Bu kremayı ve hazırladığınız şeftaliyi bardaklara kat kat yerleştirin. Üzerini istediğiniz gibi süsleyin.

Bayram Maması (1 yaş)


1 su bardağı süt
Yarım su bardağı şeftali suyu
1 çorba kaşığı şeker
1 çorba kaşığı pirinç unu

Bütün malzeme bir cezveye konur. Orta ateşe yerleştirilir. Sürekli karıştırarak, az kıvam alana kadar pişirilir. Ilıyınca bebeğe kaşıkla yedirilir.

Sayfa: 1, 2, 3 ... 25, 26, 27  Sonraki »


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2017 Bütün Hakları Saklıdır
istanbul escort | bayan escort | am yarak | porno | porno izle | rokettube | anal porno | Ensest porno | porno izle