Sebzeli Et Dolması
Elif Korkmazel
1 adet
kuzu budu
300 gr. kuyruk yağı
100 gr. otlu
peynir
3-4 dal nane, maydanoz, dereotu
1 adet
limon kabuğu rendesi
Garnitür için:
300 gr. arpacık
soğan
1 adet orta boy
soğan
2 su bardağı
bezelye
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı sıcak su
Kuzu budunun incik kemiği hariç diğer kemiğini içinden çıkarın ve bir kenara alın. Kuyruk yağını irice doğrayıp robota
koyun. Üzerine nane, maydanoz, dereotu,
peynir ve
limon kabuğu rendesini ekleyip çekin. Bir kaşığını ayırın, kalanını etin içine doldurup iple bağlayın. Kalan harcı etin üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, üzerine ara ara pişme suyundan dökerek pişirin. Garnitür için tüm malzemeyi pişirin. Eti garnitürle servis yapın.