SARMA ROSTO
1 Kg.
koyun kol eti veya
dana göğüs eti
2
patates
1 Çorba kaşığı kuş
üzümü
1 Çorba kaşığı yeşil
fıstık
1 Tatlı kaşığı tuz
1 Orta boy
havuç
Havucu haşlayıp uzunlamasına dörde bölünüz. Kemiğinden ayrılmış eti bütün olarak tahta üzerine yayınız. Etin geniş kenarına havucu uzunlamasına yerleştiriniz. Üzerine kuş
üzümü, kabuğu çıkarılmış
fıstık ve tuz
koyunuz.
Eti geniş kenarından sıkıca sarıp, rulo yapınız, iki parmak ara ile ilmek atarak, sicimle bağlayınız. Tencereye 3-4 su bardağı su koyup kaynatınız. Eti içine koyup hafif hararetli ısıda 2-2,5 saat pişiriniz. Et pişince sicimini çıkararak,bir parmak kalınlığında dilimlere kesiniz. Servis tabağına yerleştirip tere, maydanoz dalı ve
limon dilimleri ile süsleyiniz.
Not : İsteğe göre havucun yanına haşlanmış
yumurta ve
patates konabilir.