BOYUN ROSTOSU (düdüklü)
1 Tane
koyun boynu
1 Orta boy
patates
1 Orta boy
havuç
1/2 Su bardağı
bezelye
1/2 Tabaka yağlı kağıt
1/2 Çay kaşığı kara
biber
2 Yaprak jelatin
1 Tatlı kaşığı tuz
Boynu düdüklü tencerede 2 su bardağı su ve biraz tuz ilave ederek pişiriniz. Etlerini kemiklerinden ayırıp ufak parçalara bölünüz. Havuç ve
patatesi haşlayıp,
fındık büyüklüğünde doğrayınız.
Jelatini 4-5 çorba kaşığı kaynar su içerisinde eritiniz. Ete jelatinli su,
havuç,
patates,
bezelye, tuz ve kara
biber katarak yoğurunuz. Rulo yapıp sıkıca yağlı kağıda sarınız. Buzdolabında 3-4 saat bekletiniz. Dilimlere kesip servis tabağına diziniz. Domates ve salatalık dilimleri ile süsleyiniz.