Saray Pilavı
Malzemeler :
Kuzu eti 150 Gr
Komili Riviera
zeytinyağı 6 Yemek Kaşığı
Pirinç 3 Su Bardağı
Etsuyu 5 Su Bardağı veya 1 Tablet
Domates suyu 1 1/2 Su Bardağı
Kıyılmış
badem 3 Yemek Kaşığı
Kuru
üzüm 2 Yemek Kaşığı
Çarliston
biber 2 Adet
Kuru
kayısı 4 Adet
Tarçın 1 Tatlı Kaşığı
Zencefil 1 Tatlı Kaşığı
Toz şeker 1 Tatlı Kaşığı
Kuru
soğan 1 Adet
Kırmızı pul
biber 1 Tatlı Kaşığı
Dereotu ½ Demet
Tuz-kara
biber
YAPILIŞI:
1-Kuzu etlerini küçük kuşbaşılar halinde doğrayınız.
2-Kuru
soğanı ayıklayıp, piyazlık olarak doğrayınız.
3-Çarliston
biberlerinin, tohumlarını çıkarıp, doğrayınız.
4-Kuru
üzümleri ayıklayıp, bir kase içerisinde su ile ıslatınız.
5-Kuru
kayısıları tavla zarı büyüklüğünde doğrayınız
6-Dere otunu, ayıklayıp, kıyınız.
7-Y
ayvan bir tencerede 3
yemek kaşığı Komili Riviera
zeytinyağını kızdırıp doğranmış
kuzu etlerine renk verdiriniz.
8-Kuzu etleri renk alınca, içine piyazlık doğradığınız kuru
soğanları ekleyip, kuru
soğanlar pembeleşinceye kadar kavurunuz.
9- Daha sonra içine doğranmış çarliston
biberlerini ilave edip, sote ediniz.
10-En son olarak içine, 2 su bardağı et suyunu ve tuz-kara
biberi ekleyip, kısık ateşte, etler yumuşayıncaya kadar pişiriniz.
11-Y
ayvan bir tencerede kalan 3
yemek kaşığı Komili Riviera
zeytinyağını kızdırıp, içine ayıklayıp, bir süzgeç içerisinde suyu beraklaşana kadar yıkadığınız
pirinçleri ilave edip, kıyılmış
bademleri ve az tuz ekledikten sonra 5 dakika devamlı karıştırarak
pirinçleri kavurunuz. (Kavururken tuz ilave ederseniz,
pirinçler kırılmaz.)
12-En son olarak içine,doğranmış kuru
kayısıları, suyunu süzdüğünüz kuru
üzümleri, tarçını,
zencefili,toz şekeri, kırmızı pul
biberi, kalan 3 su bardağı et suyunu, 1 1/2 su bardağı
domates suyunu ve tuz-kara
biberi ilave edip,
pirinçler suyunu çekip, göz göz olana kadar pişiriniz.
13-Ateşten alıp, üzerine havlu kağıt kapatıp, 10 dakika demlendiriniz.
14-Demlenen pilavı, tahta bir kaşık yardımı ile kendi tenceresinde yavaş yavaş karıştırarak, havalandırınız. Pilavı, demlendirdikten sonra karıştırmazsanız lapa olur.
15-Servis tabağına kolay ters çevirilebilmesi için cam bir kabın içini sıcak su ile iyice ıslatınız. Kabın içine önce pişen etleri , daha sonra üzerine pilavı koyup, kaşığın sırtı ile üzerine iyice bastırdıktan sonra servis tabağına ters çeviriniz.
16-En son olarak Saray pilavının üzerine kıyılmış dereotu serpip, sıcak olarak servis ediniz.
ML® Saray Pilavı için tıklayın