Salçalı Barbunya
Malzemesi
1 kg.
barbunya
2 su bardağı kızartmalık ay çiçeği yağı
1 çay bardağı
zeytinyağı
1 çorba kaşığı un
1 baş
soğan
2 diş
sarımsak
1 defne yaprağı
2 adet
domates
Tuz,
Kara
biber
1/2 demet maydanoz
Barbunyaları, temizleyip yıkadıktan sonra tuzlayıp hafifçe unlayarak bol kızgın yağda kızartın. Daha sonra dağıtım tabağına yerleştirerek sıcak bir şekilde muhafaza edin.
Öte yandan, bir kaba
zeytinyağı ile, ince kıyılmış
soğanı koyarak ocağa oturtun. Soğanları sarartmadan öldürün. Ezilmiş
sarımsak, defne yaprağı, rendelenmiş
domates, un, tuz ve kara
biber ekleyerek 10 dakika kaynatın.
Hazırladığınız sosu, dağıtım tabağındaki
barbunya balığının üzerine dökün. İnce kıyılmış maydanoz serperek sıcak servis yapın.