ŞAKRAN USULÜ FIRINDA MERCAN
Su Ürünleri Tanıtım Grubu İZMİR
https://www.turkishseafood.org.tr
1,5 kg mercan balığı
1 su bardağı
zeytinyağı
3 adet orta boy
domates
4 adet yeşil sivri
biber
2 adet defne yaprağı
1 adet orta boy
soğan
10 adet tane kara
biber
1/2 metre yağlı kâğıt
Yeterince tuz
Mercan balığının pullarını
kazıyın ve iyice temizleyin. İçine iki adet defne yaprağı ve iki adet tane kara
biber yerleştirin. Yeşil sivri
biberleri ortadan ikiye bölün. Soğan ve
domatesleri halka halka doğrayın. Malzemelerin yarısını tepsinin tabanına diğer yarısını balığın üzerine serpiştirin. Zeytinyağını balığın üzerinde gezdirdikten sonra tane kara
biberleri serpiştirip, tuzu ekleyip tepsiyi yağlı kâğıtla kapatın ve önceden 180 dereceye ayarlanmış fırında 40 dakika pişirin.