Rezene Salatası
Kullanılacak malzeme (4 kişilik):
6 çorba kaşığı
zeytinyağı,
4 taze rezene,
yeteri kadar tuz,
yarım
limon.
Yapılışı:
Rezenelerin sapları kesilir. Soğanı andıran bu sebzenin dış yaprakları koparılıp atılır ve kalan kısmı dörde bölünür. Bol suda iyice yıkanıp süzülür. Soğan dilimler gibi ince dilimlere ayrılır. Her rezene bir salata tabağına konur. Üstüne tuz serptikten sonra rezeneden süzülecek suyun kenarda birikmesi için ta
baklar yanlamasına konulur. Bir kapta tuz ve
zeytinyağı çırpılarak iyice karıştırılır. Tuz eriyince ta
baklarda biriken sular süzülüp atılır ve tuzlu
zeytinyağı rezenelerin üstüne gezdirerek dökülür. Limon dilimle-riyle süslenerek servise hazır duruma getirilir.