Pirpirim Çorbası
Ebru Omurcalı
500 gr.
semizotu
1 çay bardağı
bulgur
1 çay bardağı yeşil
mercimek
1 adet kuru
soğan
5 diş
sarımsak
1 adet
domates
1 çorba kaşığı
biber salçası
3 çorba kaşığı sıvı yağ
1 adet
limon
1 çorba kasığı sumak ekşisi
Tuz, kara
biber, pul
biber
Küp doğranmış
soğanı sıvı yağda kavurun. Üzerine doğranmış
domates ve sarımsağı ekleyin ve birlikte kavurun. Biber
salçasını ilave edin, 2 dakika kadar daha kavurun. Mercimek ve
bulguru ilave edin ve 5 su bardağı sıcak suda
mercimekler yumuşayana kadar pişirin. Yıkanmış ve doğranmış semizotlarını ilave edin, birlikte bir taşım kaynatın. Çorba pişince baharatları,
limon suyunu, sumak ekşisini
koyun.