Peynirli Tombul Kabak Dolması
6 adet yuvarlak
kabak
200 gram yumuşak az tuzlu köy
peyniri
150 gram taze
börülce
1 adet haşlanmış ve ezilmiş
patates
1 çorba kaşığı Erzincan tulum
peyniri,
koyun,
keçi peyniri)
1 çay kaşığı Taze dağ kekiği
Yarım adet Soğan
1 adet Defneyaprağı
2 çorba kaşığı margarin
Tuz
Kara
biber
Yuvarlak ka
bakların üst kısmını kesin ve bir kapta bekletin. İçlerini oyun ve içlerin yarısını ayrı bir kapta saklayın. Ka
bakları, defne yaprağı ve bir çorba kaşığı yağ eklediğiniz kaynayan suda 8 dakika haşlayın. Piştikten sonra süzüp kara
biber ve erimiş sana yağı ile baharatlandırarak yağlı pişirme kağıdı yaydığınız fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10 dakika pişirin.
Taze
börülcelerin uç kısımlarını kesin ve kaynayan suda 8-10 dakika haşlayın. Ocakta ince doğradığınız yarım
soğanı sana yağı ile hafifçe karıştırıp, ayırdığınız
kabak içlerini doğradıktan sonra tavaya ilave ederek soteleyin. 2 dakika sonra 3e böldüğünüz
börülceleri de tavaya ekleyin. Tuz serpip karıştırın ve ocağın altını kapatın.
Sebzelere yumuşak az tuzlu köy
peyniri, 1 çorba kaşığı Erzincan tulum
peyniri ve taze dağ kekiği ilave edin.
Haşlanmış
patatesleri ezin. Patatesleri ka
bakların içine doldurduktan sonra üzerine sebzeli ve
peynirli karışımdan ekleyin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin. Fırından çıkartıp ka
bakların üstünü kapaklarıyla kapatarak servis yapın.