Pazılı Pastırmalı Börek
Anadolujet Magazin
6 adet hazır yufka
2 orta boy
soğan
1 demet ince kıyılmış
pazı yaprağı
2 çorba kaşığı
zeytinyağı veya arzuya göre tereyağı
150 gram ince kıyılmış
pastırma
2 su bardağı ılık et suyu
1
yumurta
Tuz
Kara
biber
Kuru
soğanları ince ince doğrayıp yağda pembeleşene kadar kavurun. Tuz, kara
biber ve
pazıyı ilave edip kavurmaya devam edin. Pişince doğranmış
pastırmayı da koyup karıştırarak soğumaya bırakın. Tepsiyi yağlayın. Yufkanın birini kenarları dışarıda kalacak şekilde tepsiye yayın. Üzerine bir yufka ve et suyunu serpin. Üzerine bir yufka daha yaydıktan sonra üzerine harcı yayın. Harcın üzerine bir yufka daha yayıp yine et suyu ile ıslatın. Aynı işlemi yufkalar bitene kadar tekrarlayın. Kenarda kalan yufkaları üstte birleştirin. Bir çorba kaşığı
yoğurtla bir
yumurtayı çırpıp en üste sürün. Bir tutam çörek otu serpin. 175 derece fırında 45-50 dakika pişirip sıcak servis yapın.