Patlıcanlı Pilav
2 su bardağı kepekli
pirinç
4
patlıcan
1
soğan
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
1
domates
1 tatlı kaşığı tarçın
1 küp şeker
Kızartmak için:
Ayçiçek yağı
Hazırlanışı:
Kepekli pirinci geniş bir kaseye alın. Üzerine sıcak su ilave edip 40 dakika bekletin. Alacalı soyup küp doğradığınız
patlıcanları tuzlu suda bekletip acısını çıkartın. Kurulayıp kızgın yağda kızartın. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin. Yemeklik doğradığınız
soğanı
zeytinyağında pembeleşinceye kadar soteleyin. Rendelediğiniz
domates ve kızarttığınız
patlıcanları ilave edip 2-3 dakika soteleyin. Suyunu süzdüğünüz
pirinç, küp şeker, tuz ve kaynar suyu ilave edip
pirinçler göz göz oluncaya kadar pişirin. 10 dakika dinlendirip servis yapın.