Patlıcanlı Börek (Hazır yufkadan)
Malzemeler:
3 adet
patlıcan
3 adet
domates
6 adet sivri
biber
1 adet
soğan
2 adet yufka
1 tatlı kaşığı
salça
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Yarım paket margarin
1 çay bardağı su
Tuz
Üzerine:
Susam
Yapılışı:
Patlıcanları soyup, küp biçiminde doğrayın. Tuz serpip, elinizle sıkın. Bu şekilde acısını aldıktan sonra sudan geçirin. Domates,
biber ve
soğanı küçük küçük doğrayın. Yarım çay bardağı yağda
patlıcanla birlikte soteleyin. Tencereyi ocaktan almaya yakın
salça ve tuzu ekleyin. Bu arada margarini eritip, suyu katın. Yufkaları düz bir zemin üzerine serin. Üzerlerine yağlı karışımı sürün. Dört kenarını ortaya doğru katlayıp, büyük bir kare elde edin ve dörde kesin. Üzerlerine
patlıcanlı harcı
koyun ve bohça şeklinde katlayın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerine kalan yağlı karışımı dökün ve 5 dk. bekletin. Daha sonra susam serpip, önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında üzeri kızarana dek pişirin.
Fotoğraf "zeyrek" tarafından gönderildi. 23.03.2015