Patlıcan Kıstırma
5 adet
patlıcan
1
yumurta
1 kase
peynir yada lor
1 tutam maydanoz
1 fiske pul
biber
1 fiske tuz
1 fiske kara
biber
1 paket margarin
Patlıcanlar soyulur. Kalınca yuvarlak dilimlenir. Tuzlanarak bekletilir, kara suyunu atması için. Siyahlaşmış su çıkmaya başlayınca suyunu atması için sıkılır. Daha sonra dilimlenmiş tekerlek biçimi
patlıcan dilimleri iki ayrı parçaya ayrılmadan ortadan kesilir. Daha önceden hazırladığınız
peynirli-maydanozlu-dilerseniz kara
biber ya da pul
biberli karışım
patlıcanların içine yerleştirilir. Bir
yumurta çırpılır ve
yumurtaya batırılarak kızgın yağda kızartılır. Ya da fırınlanır.