Parmak Köftesi
250 gr. çiğ köftelik kıyma
500 gr. ince
bulgur
bol kırmızı
biber
1
soğan
Tuz
3 kaşık
domates salçası
Bulgura kıyılmış
soğan,
salça kırmızı
biber, tuz konup karıştırılır. Kıyma ilave edilip yoğurulur. Gerektikçe azar azar su alınır. Kendini iyice tutunca su almadan yoğurulur. Fındık büyüklüğünde parçalara kopartılıp, düğme gibi yuvarlanıp ortasına parmak bastırılır. Bu tavaya yağ konup, kızdırılır. Köfteler kızartılır. Yağdan çıkarınca bir tencereye sıvı yağ,
salça, tuz konup kaynatılır. Köfteleri alıp karıştırılır. Ateşten alınır. Servis yapılırken üzerine
sarımsaklı
yoğurt dökülür.