ŞARK KÖFTESİ
Malzeme:
2 su bardağı ince
bulgur
1 avuç kuru nane
6 adet
soğan
2-3 kaşık un
1
yumurta akı
tuz
3 kaşık margarin
2 çay kaşığı kırmızı
biber
750 gr
yoğurt
3 diş
sarımsak
Yapılışı:
Bulgur ayıklanıp üzerine 1-1.5 bardak kaynar su serpilip, kapak kapatılır ve kabarması beklenir. İçine nane ufalanır, 1
soğan rendelenir, tuz, un ve 1
yumurta akı konarak iyice yoğrulur. (Ara-sıra su serpilir.) Küçük kıza şeklinde köfteler yapılır. Tuzlu kaynar suda dağıtmadan haşlanır. (Suyu fazla kaynatmamalıdır.) Soğan yarım halka şeklinde doğranıp yağda gevrek olarak kızartılır, kırmızı
biber konur. Köfteler suyundan alınıp üzerine
sarımsaklı
yoğurt, sonra da
soğan kavurması dökülür.