Pantalon Dolma
1 kg
patlıcan
yarım kilo kyma
1 çay bardağı haşlanmış
pirinç
2 adet
yumurta
yarım demet maydanoz
yarım
limon
tuz
kara
biber
Kızartmak için sıvıyağ
Sosu için
2 rendelenmiş
domates
1 tatlı kaşığı ketçap
1 adet kesme şeker
4 diş
sarımsak
Patlıcanları laca soyup ortadan ikiye bölün. Limonla ovup, yarım saat bekletin. Kıymayı
yumurtayı, tuzu, kara
biberi, ince kıyılmış maydanozu, haşlanmış pirinci iyice karıştırın içini
kabak oyacağı ile boşaltın. Harcı
patlıcanların içine sıkıca doldurun. Sıvı yağda pembeleştirene kadar kızartın. Sos için rendelenmiş
domates, tuz, kesme şeker, 1tatlı kaşığı ketçap ve ince doğranmış
sarımsakları kısık ateşte iyice pişirin. Servis tabağına önce
patlıcanları alın. Üzerine sosu döküp servis yapın.