Otlu Enginar
4 temizlenmiş
enginar
2 yaprak
pazı
Yarım demet cibes otu
Yarım demet hardal otu
5-6 ebegümeci
5-6
mantar
1 orta boy
havuç
1 büyük boy
soğan
3 çorba kaşığı sıvı yağ
1 kâse rendelenmiş kaşar
peyniri
Tuz
Kara
biber
100 ml
krema
Enginarları haşlayın. Otları iyice yıkayıp süzdükten sonra irice,
soğanı küp küp doğrayın. Havucu rendeleyin. Mantarları nemli bir bezle silip küçük küçük kesin. Sıvı yağı tavada ısıtıp
soğanı kavurun. Havucu ve
mantarları ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun. Otları ilave edin. Biraz çevirdikten sonra
kremayı, tuzu ve kara
biberi ilave edip tatlandırın. Otlu karışımı ocaktan alıp ılınmaya bırakın. Haşlanmış
enginarları ısıya dayanıklı fırın kabına yerleştirin. Üzerlerine otlu karışımdan paylaştırın. Rendelenmiş kaşar
peynirini ekleyin. Önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında, üzeri iyice kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkarıp birkaç dakika dinlendirdikten sonra servise sunun.