Milföy Hamurunda Horoz Budu Dolması
4 adet horoz budu
1 adet
kabak
1 ader
havuç
1 adet
soğan
2
yemek kaşığı sana hamurişi
Yeterince tuz
1 tatlı kaşığı kara
biber
Soğanlı Patates Sotesi İçin 2 adet
patates
1 tutam maydanoz
1 adet
soğan
kızartmak için 1 su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı kara
biber
Yeterince tuz
İlk olarak horoz butlarımızı güzelce kemiklerinden ayırıyoruz ve bıçağımız yardımıyla kenarlarından keserek genişletiyoruz. Ardından üzerine sevdiğimiz baharatları, kara
biber ve tuz ekliyoruz.
Ardından
kabak ve havucu
muzu güzelce rendeliyoruz. Soğanlarımızı
yemeklik olarak doğruyoruz ve içlerine bir miktar sana yağı ekleyerek güzelce kavuruyoruz. Üzerine rendelemiş olduğu
muz havucu
muzuda ekledikten sonra bir miktar daha kavuruyoruz. Ardından ka
baklarıda ekledikten sonra
biber ve tuzunuda ilave ediyoruz. Tavamızın altını kapatıyoruz ve hazırladığımız harcımızı horoz butlarına (içlerine) paylaştırıyoruz. Daha sonra rulo yaparak kürdan yardımıyla kapatıyoruz.
Son olarak önceden 170 derecede ayarlamış olduğu
muz fırınımızda horoz butlarımızı güzelce kızartıyoruz ve servisi sırasında yanına
soğanlı
patates püresi kullanıyoruz. Patateslerimizi güzelce soyuyoruz ve ince ince olacak şekilde doğradıktan sonra kızartıyoruz. Kızartma işlemi tamamlandığında süzgecimizde süzdürüyoruz ve yağlamış olduğu
muz tavamızın içerisine piyaz şeklinde doğramış olduğu
muz soğanlarımızıda ilave ederek
soğanlarımızı kavuruyoruz ve kavurma işlemi tamamlandığında içlerine kara
biber ve tuzunuda ilave ederek karıştırıyoruz. Ocaktan aldıktan sonra içlerine ince ince doğramış olduğu
muz maydanozu
muzuda serpiştirerek horoz butlarımızın yanında servis ediyoruz.