Mercimekli Kabak
4 adet orta boy yeşil
kabak
2 su bardağı haşlanmış yeşil
mercimek
2 adet orta boy kuru
soğan
2-3 adet orta boy
domates
1 çay bardağı + 2
yemek kaşığı
zeytinyağı
Tuz, kara
biber
1 çay kaşığı kırmızı toz
biber
4-5 diş sarmısak
4 çay kaşığı tozşeker
Yarım
limonun suyu
1
yemek kaşığı kuru nane
1-2 su bardağı sıcak su (Et ya da
tavuk suyu da kullanabilirsiniz.)
Ka
bakları yıkadıktan sonra baş ve kök kısımlarını kesin. Üzerlerini hafifçe
kazıyın. (Soymamanız gerekiyor.) Ka
bakları yıkayıp 1 santim kalınlığında halkalar halinde dilimleyin.
Diğer taraftan incecik yarımaylar halinde doğradığınız
soğanları ve soyup tavla zarı formunda dilimlediğiniz
domatesleri derin bir kaba koyup karıştırın.
Haşlanmış mercimeği ilave edin. Tuz, kara
biber, kırmızı
biber ve kuru naneyi katıp kaşıkla tekrar karıştırın.
Üzerine incecik doğradığınız
sarımsakları,
limon suyu ve tozşekeri ilave edip karıştırdıktan sonra kenarda bekletin. 2
yemek kaşığı
zeytinyağını geniş bir tencereye ğezclîrıp üzerine bir sıra
kabak dizin.
Üzerine hazırladığınız
mercimekli karışımın yarısını serpiştirin. Bir sıra daha
kabak dizip
mercimekli karışımın kalanını serpiştirin.
Kalan ka
bakları da en üste yerleştirdikten sonra üzerine 1 çay bardağı
zeytinyağını gezdirin.
Sıcak suyu (et ya da
tavuk suyu da kullanabilirsiniz) tencerenin kenarından aktarın. Tencerenin kapağını kapatıp orta ısılı ateşte, kaynayıncaya kadar pişirin.
Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp ka
baklar yumuşayıncaya kadar, 25-30 dakika pişirin.
Ocaktan alıp ılık hale gelmesini bekleyin ve üzerine bol miktarda dereotu doğrayarak servise sunun.