Mercimekli Bulgur Aşı (Sivrihisar Eskişehir)
Tahsin Altın
Sivrihisar Folkloru
2 su bardağı
bulgur
1 su bardağı
mercimek
4 su bardağı et suyu
2-3 adet yeşil sivri
biber
2 iri
domates
125 gr. Tereyağı
Tuz
Kara
biber
Tavada tereyağı eritilirken üzerine iri doğranmış
biber + rendelenmiş
domates ile hafif çevrilir. Bulgur ilavesi ile hafif kavrulur + üzerine kaynamış et suyu + haşlanmış
mercimek konur. Bulgur pişesiye ocakta bırakılır.