Keşkek (Sivrihisar Eskişehir)
Tahsin Altın
Sivrihisar Folkloru
2 su bardağı aşurelik buğday
500 gr. Kemikli
koyun eti
2 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı
salça
Tuz
Kara
biber
Büyük bir tencereye konan kemikli et, tereyağı ile az çevrilir. Üzerine
salçası + tuzu + buğdayı + 5 su bardağı su ilave edilir. Orta ateşte keşkek pişesiye beklenir. İstenirse üzerine kara
biberde ekilebilir.