Mercimek Köftesi
1 su bardağı kırmızı
mercimek
1 su bardağı
bulgur
2 çorba kaşığı
salça
1
soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
4 çorba kaşığı
zeytinyağı
4 adet taze
soğan
Maydanoz
Kimyon, tuz, kara
biber
Kırmızı mercimeği haşlayın, yumuşayınca içine
bulgur ekleyip suyunu çekmesini sağlayın. Bulgur kabarınca yoğurup soğumaya bırakın. Rendelenmiş
soğanı tereyağı ve sıvı yağda 5 dakika kadar çevirin,
salçasını
koyun. Bu karışımı
mercimekli karışıma ilave edin, iyice yoğurun. Kıyılmış maydanoz ile taze
soğanı katıp istediğiniz şekli verin. Servis tabağına dizin. Marul ya da kıvırcık salatayla ikram edin.