Mantarlı Pilav
2 su bardağı
pirinç
1 adet
soğan
3 su bardağı kaynar su
500 gr
mantar
1 demet dereotu
1 tutam tuz
1 tutam kara
biber
1 su bardağı rendelenmiş kaşar
peyniri
100 gr margarin
1/2 adet
limon
Pirincin üzerine
limonu üç dört parçaya ayırıp
koyun ve 1 tatlı kaşığı tuz serpin,
pirinçleri bir parmak şekilde geçecek şekilde kaynar su ekleyin ve 35-40 dk. su ılınıncaya kadar bekletin.
Mantarları yıkayın ve incecik doğrayın, bir tavada 2
yemek kaşığı
zeytinyağ ile renkleri sararıncaya kadar kavurun. Mantarlar önce su salacak bir süre sonra suyunu çekecektir. Pişen
mantarları bir kağıt havlu üzerine alarak, yağının süzülmesini sağlayın.
Islattığınız pirinci, musluğun altında kevgirden akan su berraklaşıncaya kadar yıkayın.
Ayrı bir kapta, kaynar su, bulyon, şeker, tuz ve ıslatmak için kullandığınız
limonların suyunu karıştırın.
Margarini eritin ve
pirinçleri ekleyin, 4-5 dk. kavurun. Mantarları ekleyin ve çok az daha kavurun.
Kaynar su ile hazırladığınız karışımı ekleyin ve karıştırın. 3 dk. hızlı ateşte, daha sonra altını kısarak 10-15 dk. suyunu çekinceye kadar pişirin.
Pilavın altını kapatınca, incecik kıydığınız dereotunu ekleyin ve sadece üst kısmını hafifçe karıştırın. Üzerine kaşar
peynirlerini serpip 2-3 dk fırında kızartın.