MANTAR MUSAKKASI
Mantarların ince kabuklarını (derilerini) çıkarmalı ve yere sürünen yerleri kesmeli ve bolca su ile yıkamalıdır.
Bir yandan ince doğranmış
soğanlarınızı yağda kavurmalıdır. Bu
soğanların bir kısmını, bir kenarlı tepsinin içine seriniz, üstüne bir kat hazırlanmış ve doğranmış
mantarları
koyunuz. Yine bir tabaka
soğan, bir tabaka
mantar dizilmek suretiyle tepsiyi doldurunuz. Üzerine kâfi miktarda et suyu dökünüz. Tuzunu ve
biberini
koyunuz.
Bir kapakla, tepsiyi örtüp ateşte pişmesine ve kıvamı gelince tepsiyi indirmesine dikkat ediniz.