Mantar Çorbası (düdüklü)
600 gr
mantar
50 cl sıvı
krema
50 gr katı yağ
1/2
limon suyu
1 adet
soğan
1 diş
sarımsak
tuz ve kara
biber
Mantarları büyük parçalar halinde kesip temizleyin. Soğanı ince dilimler halinde kesin. Sarımsağı
sarımsak kıyıcıda kıyın. Soğanı ve sarımsağı yağda iyice kavurun. Mantarları içine ekleyin. Tuz ve kara
biber ekleyip 5 dk pişirin. Limon suyunu katın. Düdüklüde 10 dk pişirin ve buharı boşalttıktan sonra düdüklüyü açın. Bir kaserolün içine sıvı
kremayı boşaltın ve kaynatın. Kremayı kaynadıktan sonra yemeğe katın ve yağ gibi yumuşayana kadar karıştırın.