Lobye (Ordu)
Ordu Büyükşehir Belediyesi
1 kilo barbun
fasulye
1 demet
pırasa
1 demet maydanoz
1
yemek kaşığı kuru kinzi
1
yemek kaşığı pul
biber
1 tatlı kaşığı kara
biber
2 diş
sarımsak
5-6 dal taze nane
1
yemek kaşığı
biber salçası
2
yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet
limon
1
yemek kaşığı
erik ekşisi
Tuz
Su
Barbun
fasulyeler haşlanır, kara suyu süzülür. Süzülen
fasulyenin üzerine 1 İt su İlave edilir ve tekrar pişmeye bırakılır. Diğer taraftan
pırasa, maydanoz ince ince doğranır ve sıvı yağda kavrulur. Kavrulan malzemeye
biber salçası, pul
biber, kara
biber, ezilmiş
sarımsak, kinzi, taze nane ve tuz ilave edilir. Pişmiş
fasulyenin üzerine hazırlanan malzeme katılarak karıştırılır. 1-2 dakika kadar pişirilir. İsteğe göre
limon suyu ya da
erik ekşisi katılarak servis edilir.