kuzu Yemekleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Fotoğrafları

Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri

Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Dana Tarifleri
Jambon Tarifleri
Keçi Tarifleri
Koyun Tarifleri
Kuzu Tarifleri
Pastırma Tarifleri
Salam Tarifleri
Sığır Tarifleri
Sosis Tarifleri
Sucuk Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Yemek Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri

Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
Tarif Sorma
Malzemeye Göre Arama

Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı

Kuzu etinin bölümleri

Kuzunun bölümlerini ve kuzu etinin buna göre hangi yemekte, nasıl kullanılacağını görelim:

BUT
Kuzunun arka ayaklarına but denir. But eti yağsız ve yumuşak olur. Kuzunun en lezzetli bölümlerinden biri burasıdır. Buttan çok güzel kızartma, fırın yemekleri ve şiş yapılır.

PİRZOLALIK
Kuzunun sırtındaki ön bölümdür, bütün olarak pişirilirse, güzel kızartma olur. Ama daha çok bu bölümdeki kaburga kemikleri tek tek yani kalem kalem ayrılır ve pirzola veya kemiksiz pirzola olarak pişirilir.

FİLETOLUK
Kuzunun sırtındaki arka bölüm pirzolalığın devamıdır. Bu bölümde kaburga kemikleri bulunmadığından, buradan fileto çıkarılır. Bu bölümdeki etle kızartmalar, rostolar ve kotletler yapılır.

KOL
Ön bacakların üst bölümünde kol denir. Bu bölümdeki kasların arasında ince yağ tabakaları görülür. Kuzunun bu bölümünden kızartmalar pişirilirse de daha çok kuşbaşı et yemekleri, tas kebap kol etiyle yapılır.

DÖŞ
Kuzunun en yağlı bölümüdür. Ancak kemiksiz eti çok az olduğundan genellikle eti kemikli olarak parçalanır, sebze ve kurufasulye, nohut yemeklerinde kullanılır. GERDAN VE BAŞ Kuzunun makbul olmayan bölümüdür. Daha çok haşlamalarda ve et suyu çıkarmak için kullanılır.

SAKATAT
Hayvanın yenilebilen iç organlarıdır: ciğer, yürek, böbrekler, dalak, işkembe, bumbar, şirden, dil, baş, beyin, paça, yumurta. Sakatatta her parçadan farklı yemekler yapılır. Ancak sakatattan yapılmış yemeklerin sindirimi güçtür.

UYKULUK
Timüs ve pankreas bezlerine uykuluk adı verilir. Uykuluktan yapılan yemekler en lüks lokantaların özel yemekleri arasına girmiştir. Bunda bu bezin hoş bir tadının bulunmasının büyük payı vardır. Uykuluk pişirilmeden önce soğuk suyla orta ateşe konur ve su kaynamaya başladıktan birkaç dakika sonra delikli bir kepçeyle sudan alınarak süzülür, sonra soğuk suyun içine atılır. Soğuk suda çok kısa bir süre tutulduktan sonra, zar gibi ince derisi çıkarılır, kurulanır ve pişirilmeye hazır bir duruma getirilmiş olur.

Sayfa: 1, 2, 3 ... 15, 16, 17 Sonraki »

Kuzu Etli Dört Mevsim Türlüsü
Ülker Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 8 defa bakıldı.

Kuzu Etli Kereviz
Ülker Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 29 defa bakıldı.

Şehriyeli Kuzu İncik
Ülker Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 18 defa bakıldı.

Patlıcanlı Kuzu Eti
Ülker Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 37 defa bakıldı.

Patlıcanlı Kuzu Bonfile
Ülker Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 44 defa bakıldı.

Kuzu Etli Türlü
Ülker Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 34 defa bakıldı.

Fırında Kuzu İncik
Ülker Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 66 defa bakıldı.

Domatesli Pilavlı Kuzu İncik
Ülker Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 37 defa bakıldı.

Kuzu Etli ve Sebzeli Kavurma
Ülker Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 54 defa bakıldı.

Baharatlı Kuzu Pirzola
Ülker Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 51 defa bakıldı.

Terbiyeli Kuzu İncik
Ülker Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 59 defa bakıldı.

Sürpriz Kuzu Şiş
Ülker Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 39 defa bakıldı.

Fırında Kuzu But
Ülker Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 92 defa bakıldı.

Kuzu Etli ve Sebzeli Güveç
Ülker Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 347 defa bakıldı.

Erik Soslu Kuzu Tandır ve İç Pilav
Ülker Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 39 defa bakıldı.

Soğan Marmelatlı Kuzu Eti
Ülker Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 58 defa bakıldı.

Patlıcan Beğendili Kuzu Tandır
Ülker Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 93 defa bakıldı.

Kuzu Sarması (Çanakkale)
Marmara Yemekleri
Gönderen: Saadet 1 adet - 90 defa bakıldı.

Otlu Kuzu Haşlaması
Et Yemekleri
Gönderen: yeniçeri 1 adet - 114 defa bakıldı.

Taze Kestaneli Kuzu Sarma
Dolmalar
Gönderen: enderun 1 adet - 74 defa bakıldı.

TENCEREDE KUZU ROSTO
Et Yemekleri
Gönderen: Oskar 1 adet - 188 defa bakıldı.

SALÇALI KUZU FIRIN
Et Yemekleri
Gönderen: Oskar 1 adet - 211 defa bakıldı.

KUZU PİRZOLA IZGARA
Et Yemekleri
Gönderen: Oskar 1 adet - 171 defa bakıldı.

PİLAVLI KUZU ETİ
Et Yemekleri
Gönderen: Oskar 1 adet - 148 defa bakıldı.

MANTARLI KUZU SOTESİ
Et Yemekleri
Gönderen: Oskar 1 adet - 234 defa bakıldı.

KUZU BUĞULAMASI (Düdüklü)
Et Yemekleri
Gönderen: Oskar 1 adet - 144 defa bakıldı.

KUSKUSLU KUZU GÜVECİ
Et Yemekleri
Gönderen: Oskar 1 adet - 103 defa bakıldı.

Havuçlu Bezelye Püresi ile Kuzu İncik
Knorr Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 113 defa bakıldı.

BEZELYELİ KUZU (Düdüklü)
Et Yemekleri
Gönderen: Tomris 1 adet - 153 defa bakıldı.

Kuzu Pirzola
Knorr Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 109 defa bakıldı.

Sayfa: 1, 2, 3 ... 15, 16, 17 Sonraki »

41,458 Yemek Tarifine 69,272,645 defa bakıldı

kuzu Yemekleri