kuzu tarifleri

^{Ana Sayfa kuzu tarifleri}

Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Video Yemek Tarifleri
Yemek Fotoğrafları

Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Dana Tarifleri
Jambon Tarifleri
Keçi Tarifleri
Koyun Tarifleri
Kuzu Tarifleri
Pastırma Tarifleri
Salam Tarifleri
Sığır Tarifleri
Sosis Tarifleri
Sucuk Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Yemek Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri

Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek ve İkram Tarifleri
Alfabetik Yemek Tarifleri
Tarif Sorma
Malzemeye Göre Arama

Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı

Kuzu etinin bölümleri

Kuzunun bölümlerini ve kuzu etinin buna göre hangi yemekte, nasıl kullanılacağını görelim:

BUT
Kuzunun arka ayaklarına but denir. But eti yağsız ve yumuşak olur. Kuzunun en lezzetli bölümlerinden biri burasıdır. Buttan çok güzel kızartma, fırın yemekleri ve şiş yapılır.

PİRZOLALIK
Kuzunun sırtındaki ön bölümdür, bütün olarak pişirilirse, güzel kızartma olur. Ama daha çok bu bölümdeki kaburga kemikleri tek tek yani kalem kalem ayrılır ve pirzola veya kemiksiz pirzola olarak pişirilir.

FİLETOLUK
Kuzunun sırtındaki arka bölüm pirzolalığın devamıdır. Bu bölümde kaburga kemikleri bulunmadığından, buradan fileto çıkarılır. Bu bölümdeki etle kızartmalar, rostolar ve kotletler yapılır.

KOL
Ön bacakların üst bölümünde kol denir. Bu bölümdeki kasların arasında ince yağ tabakaları görülür. Kuzunun bu bölümünden kızartmalar pişirilirse de daha çok kuşbaşı et yemekleri, tas kebap kol etiyle yapılır.

DÖŞ
Kuzunun en yağlı bölümüdür. Ancak kemiksiz eti çok az olduğundan genellikle eti kemikli olarak parçalanır, sebze ve kurufasulye, nohut yemeklerinde kullanılır. GERDAN VE BAŞ Kuzunun makbul olmayan bölümüdür. Daha çok haşlamalarda ve et suyu çıkarmak için kullanılır.

SAKATAT
Hayvanın yenilebilen iç organlarıdır: ciğer, yürek, böbrekler, dalak, işkembe, bumbar, şirden, dil, baş, beyin, paça, yumurta. Sakatatta her parçadan farklı yemekler yapılır. Ancak sakatattan yapılmış yemeklerin sindirimi güçtür.

UYKULUK
Timüs ve pankreas bezlerine uykuluk adı verilir. Uykuluktan yapılan yemekler en lüks lokantaların özel yemekleri arasına girmiştir. Bunda bu bezin hoş bir tadının bulunmasının büyük payı vardır. Uykuluk pişirilmeden önce soğuk suyla orta ateşe konur ve su kaynamaya başladıktan birkaç dakika sonra delikli bir kepçeyle sudan alınarak süzülür, sonra soğuk suyun içine atılır. Soğuk suda çok kısa bir süre tutulduktan sonra, zar gibi ince derisi çıkarılır, kurulanır ve pişirilmeye hazır bir duruma getirilmiş olur.>>>

Sayfa: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10 Sonraki »

Kuzu Kaburga Güveci
Et Yemekleri
Gönderen: orion 1 adet - 28 defa bakıldı.

Arpa Şehriyeli Ispanaklı Kuzu Yahnisi
Et Yemekleri
Gönderen: O'kadın 1 adet - 33 defa bakıldı.

Java Usulü Baharatlı Kuzu Yahnisi (Endonezya)
Diğer Ülkelerin Yemekleri
Gönderen: nursel71 1 adet - 38 defa bakıldı.

Kuzu Etli Kış Çorbası
Çorba Tarifleri
Gönderen: Şahmaran 1 adet - 129 defa bakıldı.

Kuzu Etli Pirinç Çorbası
Çorba Tarifleri
Gönderen: muhteşem 1 adet - 78 defa bakıldı.

Kuzu Etli Bezelye Çorbası
Çorba Tarifleri
Gönderen: genç orhan 1 adet - 70 defa bakıldı.

Patlıcanlı Kuzu Salatası (Fransa)
Fransız Yemekleri
Gönderen: mor menekşe 1 adet - 67 defa bakıldı.

İncir Soslu Kuzu Salatası (Fransa)
Fransız Yemekleri
Gönderen: mor menekşe 1 adet - 45 defa bakıldı.

Yufka Sepeti İçerisinde Brokolili Kuzu Kavurma

Ülker Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 162 defa bakıldı.

Portakallı Hardallı Kuzu

Ülker Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 26 defa bakıldı.

Naneli Kuzu Kapama

Ülker Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 45 defa bakıldı.

Kuzu İncik Kapama

Ülker Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 118 defa bakıldı.

Kuzu Etli Fırın Bamya
Ülker Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 58 defa bakıldı.

Kuzu Etli Enginar Dolması

Ülker Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 96 defa bakıldı.

Kuzu Elbasan Tava
Ülker Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 72 defa bakıldı.

Domatesli Kuzu
Ülker Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 44 defa bakıldı.

Ballı ve Arpa Şehriyeli Kuzu Kavurma
Ülker Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 45 defa bakıldı.

Ayvalı Kuzu Tas Kebabı

Ülker Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 85 defa bakıldı.

Sultani Bezelyeli Kuzu Şiş (Fransa)
Fransız Yemekleri
Gönderen: eftal 1 adet - 102 defa bakıldı.

Napoli Usulü Kuzu Pirzolası (İtalya)
İtalyan Yemekleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 153 defa bakıldı.

Kuzu Etli Bulgur Pilavı
Sana Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 69 defa bakıldı.

Fırında Kuzu Etli Bulgur
Sana Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 91 defa bakıldı.

Kuzu Etli Yer Elması
Sana Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 70 defa bakıldı.

Gökkuşağı Pilavında Kuzu
Sana Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 51 defa bakıldı.

Patlıcanlı Kuzu Etli Türlü
Sana Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 266 defa bakıldı.

Yufkada Soslu Kuzu Eti
Sana Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 73 defa bakıldı.

Terbiyeli Kuzu Haşlama
Sana Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 158 defa bakıldı.

Fasulyeli Kuzu Güveç
Sana Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 154 defa bakıldı.

Kuzu Talaş Kebabı
Sana Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 71 defa bakıldı.

Kuzu Şiş
Sana Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 60 defa bakıldı.

Sayfa: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10 Sonraki »