kuzu tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Fotoğrafları

Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri

Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Dana Tarifleri
Jambon Tarifleri
Keçi Tarifleri
Koyun Tarifleri
Kuzu Tarifleri
Pastırma Tarifleri
Salam Tarifleri
Sığır Tarifleri
Sosis Tarifleri
Sucuk Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Yemek Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri

Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Tarif Sorma
Malzemeye Göre Arama

Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı

Kuzu etinin bölümleri

Kuzunun bölümlerini ve kuzu etinin buna göre hangi yemekte, nasıl kullanılacağını görelim:

BUT
Kuzunun arka ayaklarına but denir. But eti yağsız ve yumuşak olur. Kuzunun en lezzetli bölümlerinden biri burasıdır. Buttan çok güzel kızartma, fırın yemekleri ve şiş yapılır.

PİRZOLALIK
Kuzunun sırtındaki ön bölümdür, bütün olarak pişirilirse, güzel kızartma olur. Ama daha çok bu bölümdeki kaburga kemikleri tek tek yani kalem kalem ayrılır ve pirzola veya kemiksiz pirzola olarak pişirilir.

FİLETOLUK
Kuzunun sırtındaki arka bölüm pirzolalığın devamıdır. Bu bölümde kaburga kemikleri bulunmadığından, buradan fileto çıkarılır. Bu bölümdeki etle kızartmalar, rostolar ve kotletler yapılır.

KOL
Ön bacakların üst bölümünde kol denir. Bu bölümdeki kasların arasında ince yağ tabakaları görülür. Kuzunun bu bölümünden kızartmalar pişirilirse de daha çok kuşbaşı et yemekleri, tas kebap kol etiyle yapılır.

DÖŞ
Kuzunun en yağlı bölümüdür. Ancak kemiksiz eti çok az olduğundan genellikle eti kemikli olarak parçalanır, sebze ve kurufasulye, nohut yemeklerinde kullanılır. GERDAN VE BAŞ Kuzunun makbul olmayan bölümüdür. Daha çok haşlamalarda ve et suyu çıkarmak için kullanılır.

SAKATAT
Hayvanın yenilebilen iç organlarıdır: ciğer, yürek, böbrekler, dalak, işkembe, bumbar, şirden, dil, baş, beyin, paça, yumurta. Sakatatta her parçadan farklı yemekler yapılır. Ancak sakatattan yapılmış yemeklerin sindirimi güçtür.

UYKULUK
Timüs ve pankreas bezlerine uykuluk adı verilir. Uykuluktan yapılan yemekler en lüks lokantaların özel yemekleri arasına girmiştir. Bunda bu bezin hoş bir tadının bulunmasının büyük payı vardır. Uykuluk pişirilmeden önce soğuk suyla orta ateşe konur ve su kaynamaya başladıktan birkaç dakika sonra delikli bir kepçeyle sudan alınarak süzülür, sonra soğuk suyun içine atılır. Soğuk suda çok kısa bir süre tutulduktan sonra, zar gibi ince derisi çıkarılır, kurulanır ve pişirilmeye hazır bir duruma getirilmiş olur.

Sayfa: 1, 2, 3 ... 18, 19, 20 Sonraki »

Sebzeli Kuzu Kapama (düdüklü)
Et Yemekleri
Gönderen: bostan 1 adet - 122 defa bakıldı.

Yoğurtlu Kuzu Kebabı
Kebaplar
Gönderen: subutay 1 adet - 178 defa bakıldı.

Evde Kuzu Tandır
Et Yemekleri
Gönderen: subutay 1 adet - 415 defa bakıldı.

Kuzu Pirzola
Tefal Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 287 defa bakıldı.

Kayısılı Kuzu Kol Yahnisi
Et Yemekleri
Gönderen: felek 1 adet - 228 defa bakıldı.

Sebzeli Kuzu Kebap
Tefal Yemek Tarifleri
Gönderen: siyami 1 adet - 485 defa bakıldı.

İncirli Kuzu Eti
Tefal Yemek Tarifleri
Gönderen: siyami 1 adet - 208 defa bakıldı.

Satay Soslu Kuzu
Tefal Yemek Tarifleri
Gönderen: siyami 1 adet - 147 defa bakıldı.

Nane ve Rezeneli Kuzu
Tefal Yemek Tarifleri
Gönderen: siyami 1 adet - 123 defa bakıldı.

Kuzu Kapama (Denizli)
Ege Yemekleri
Gönderen: siyami 1 adet - 579 defa bakıldı.

KUZU CİĞERİNDEN BÖREK İÇİ
Börek Tarifleri
Gönderen: ufo 1 adet - 302 defa bakıldı.

Zeytin Ezmeli Parmesan Peynirli Kuzu Pirzola
Arzum Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 476 defa bakıldı.

KUZU YAHNİSİ (Patatesli)
Et Yemekleri
Gönderen: Peynir Gemisi 2 adet - 2630 defa bakıldı.

KUZU YAHNİSİ (harçlı)
Et Yemekleri
Gönderen: Peynir Gemisi 1 adet - 666 defa bakıldı.

Kuzu Yahnisi (domatesli)
Et Yemekleri
Gönderen: login 1 adet - 1111 defa bakıldı.

KOLAY KUZU SÖĞÜŞÜ
Et Yemekleri
Gönderen: login 1 adet - 636 defa bakıldı.

KUZU ORMAN KEBABI
Kebaplar
Gönderen: login 1 adet - 1061 defa bakıldı.

KUZU MÜCVER
Et Yemekleri
Gönderen: login 1 adet - 766 defa bakıldı.

KUZU KOTLET
Et Yemekleri
Gönderen: login 1 adet - 504 defa bakıldı.

KUZU KIZARTMASI (Tencerede)
Et Yemekleri
Gönderen: login 2 adet - 1867 defa bakıldı.

KUZU KIZARTMASI (Şişte)
Et Yemekleri
Gönderen: login 1 adet - 545 defa bakıldı.

KUZU KIZARTMASI (Soğuk)
Et Yemekleri
Gönderen: login 1 adet - 488 defa bakıldı.

Kuzu Kızartması (Patatesli)
Et Yemekleri
Gönderen: login 1 adet - 799 defa bakıldı.

FIRINDA KUZU KIZARTMASI
Et Yemekleri
Gönderen: login 1 adet - 1193 defa bakıldı.

Kuzu Saç Kebabı
Kebaplar
Gönderen: login 1 adet - 861 defa bakıldı.

KOLAY KUZU KAPAMASI
Et Yemekleri
Gönderen: login 1 adet - 828 defa bakıldı.

KUZU DOLMASI (Tencerede)
Dolmalar
Gönderen: login 1 adet - 838 defa bakıldı.

KUZU CİĞER TAVASI
Sakatatlar
Gönderen: login 1 adet - 2207 defa bakıldı.

KUZUKULAĞI PÜRESİ
Salatalar
Gönderen: karakaçan 1 adet - 927 defa bakıldı.

KUZU KULAĞI GARNİTÜRÜ
Salatalar
Gönderen: buz kalıbı 1 adet - 929 defa bakıldı.

Sayfa: 1, 2, 3 ... 18, 19, 20 Sonraki »