kuzu tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Fotoğrafları

Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri

Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Dana Tarifleri
Jambon Tarifleri
Keçi Tarifleri
Koyun Tarifleri
Kuzu Tarifleri
Pastırma Tarifleri
Salam Tarifleri
Sığır Tarifleri
Sosis Tarifleri
Sucuk Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Yemek Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri

Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
Tarif Sorma
Malzemeye Göre Arama

Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı

Kuzu etinin bölümleri

Kuzunun bölümlerini ve kuzu etinin buna göre hangi yemekte, nasıl kullanılacağını görelim:

BUT
Kuzunun arka ayaklarına but denir. But eti yağsız ve yumuşak olur. Kuzunun en lezzetli bölümlerinden biri burasıdır. Buttan çok güzel kızartma, fırın yemekleri ve şiş yapılır.

PİRZOLALIK
Kuzunun sırtındaki ön bölümdür, bütün olarak pişirilirse, güzel kızartma olur. Ama daha çok bu bölümdeki kaburga kemikleri tek tek yani kalem kalem ayrılır ve pirzola veya kemiksiz pirzola olarak pişirilir.

FİLETOLUK
Kuzunun sırtındaki arka bölüm pirzolalığın devamıdır. Bu bölümde kaburga kemikleri bulunmadığından, buradan fileto çıkarılır. Bu bölümdeki etle kızartmalar, rostolar ve kotletler yapılır.

KOL
Ön bacakların üst bölümünde kol denir. Bu bölümdeki kasların arasında ince yağ tabakaları görülür. Kuzunun bu bölümünden kızartmalar pişirilirse de daha çok kuşbaşı et yemekleri, tas kebap kol etiyle yapılır.

DÖŞ
Kuzunun en yağlı bölümüdür. Ancak kemiksiz eti çok az olduğundan genellikle eti kemikli olarak parçalanır, sebze ve kurufasulye, nohut yemeklerinde kullanılır. GERDAN VE BAŞ Kuzunun makbul olmayan bölümüdür. Daha çok haşlamalarda ve et suyu çıkarmak için kullanılır.

SAKATAT
Hayvanın yenilebilen iç organlarıdır: ciğer, yürek, böbrekler, dalak, işkembe, bumbar, şirden, dil, baş, beyin, paça, yumurta. Sakatatta her parçadan farklı yemekler yapılır. Ancak sakatattan yapılmış yemeklerin sindirimi güçtür.

UYKULUK
Timüs ve pankreas bezlerine uykuluk adı verilir. Uykuluktan yapılan yemekler en lüks lokantaların özel yemekleri arasına girmiştir. Bunda bu bezin hoş bir tadının bulunmasının büyük payı vardır. Uykuluk pişirilmeden önce soğuk suyla orta ateşe konur ve su kaynamaya başladıktan birkaç dakika sonra delikli bir kepçeyle sudan alınarak süzülür, sonra soğuk suyun içine atılır. Soğuk suda çok kısa bir süre tutulduktan sonra, zar gibi ince derisi çıkarılır, kurulanır ve pişirilmeye hazır bir duruma getirilmiş olur.

Sayfa: 1, 2, 3 ... 14, 15, 16 Sonraki »

Arpacık Soğanlı Kuzu Kapama
Et Yemekleri
Gönderen: pazar 1 adet - 86 defa bakıldı.

Sebzeli Kuzu Kapama
Et Yemekleri
Gönderen: Şükriye 4 adet - 119 defa bakıldı.

Kuzu Haşlama
Osmanlı Yemekleri
Gönderen: mis kokular 1 adet - 461 defa bakıldı.

Taze Fasulyeli Kuzu Yahnisi
Komili Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 77 defa bakıldı.

Kekikli Soğanlı Kuzu Kebabı
Komili Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 126 defa bakıldı.

KUZU İÇİ (Kemaliye Erzincan)
Doğu Anadolu Yemekleri
Gönderen: Saadet 1 adet - 151 defa bakıldı.

Kuzu Kapama
Arçelik Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 231 defa bakıldı.

Poşette Kuzu Kol
Et Yemekleri
Gönderen: meziyet 1 adet - 303 defa bakıldı.

Fırında Kremalı Kuzu
Et Yemekleri
Gönderen: eski şarkı 1 adet - 267 defa bakıldı.

Ekmekte Kuzu Kebabı
Kebaplar
Gönderen: eski şarkı 1 adet - 199 defa bakıldı.

Kuzu İncik
Knorr Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 303 defa bakıldı.

Fırında Kuzu Kavurma
Knorr Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 297 defa bakıldı.

Patlıcanlı Baharatlı Kuzu
Knorr Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 189 defa bakıldı.

ARPA ŞEHRİYELİ KUZU KIZARTMA

Sana Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 235 defa bakıldı.

Kolay Kuzu Etli Bulgur Pilavı
Knorr Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 195 defa bakıldı.

Kolay Kuzu Külbastı
Et Yemekleri
Gönderen: Afitap 1 adet - 441 defa bakıldı.

Soğan Soslu Kuzu Külbastı
Knorr Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 177 defa bakıldı.

Kuzu Etli Meyhane Pilavı
Knorr Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 164 defa bakıldı.

Kuzu Etli Patlıcanlı Pilav
Knorr Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 135 defa bakıldı.

Izgara Kuzu Külbastı
Knorr Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 203 defa bakıldı.

Knorr Terbiyeli Buğday Çorbası, Kuzu Eti
Knorr Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 152 defa bakıldı.

ŞEHRİYELİ KUZU (Çin)
Çin Yemekleri
Gönderen: ayşah 1 adet - 239 defa bakıldı.

BİBERLİ KUZU (Çin)
Çin Yemekleri
Gönderen: ayşah 1 adet - 279 defa bakıldı.

Kuzu İncik
Borcam Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 626 defa bakıldı.

Kabaklı Kuzu Sırtı
Borcam Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 290 defa bakıldı.

Milföyde Portakallı Kuzu Ciğeri
Halk Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 397 defa bakıldı.

Yufkada Mantarlı Kuzu Kebabı
Halk Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 539 defa bakıldı.

Kuzu Kavurma
Halk Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 1381 defa bakıldı.

Kuzu Etli Taze Fasulye
Halk Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 439 defa bakıldı.

Kuru Fasulye ve Patlıcanlı Kuzu Güveci
Halk Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 491 defa bakıldı.

Sayfa: 1, 2, 3 ... 14, 15, 16 Sonraki »

39,524 Yemek Tarifine 64,018,177 defa bakıldı

kuzu tarifleri