Kuzu İncik
Yarım kg.
kuzu incik
Tuz
Kara
biber
2 çorba kaşığı margarin
2 adet
soğan
1 adet
havuç
3 diş
sarımsak
2 su bardağı sıcak su
1 su bardağı
zeytin
Kuzu inciği sudan geçirip, tuz ve kara
biber serpin. Bir tencereyi ocağa oturtup, 4-5 saniye ısıttıktan sonra, etleri içine
koyun. Çevirerek 5 dakika pişirin. Margarin ekleyin, 5 dakika daha pişirin. Soğanı rendeleyin ve havucu birkaç parçaya bölerek ete ekleyin. Dövülmüş
sarımsak ve suyu da ekleyin. 45 dakika, tencerenin kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişmeye bırakın. Ocaktan indirmeye 10 dakika kala, çekirdekleri çıkarılmış
zeytinleri ekleyin.