Kuzu Göbeği Mantarı Mavurması
500 gram
kuzu göbeği
mantarı
3 adet orta boy kuru
soğan
5-6
yemek kaşığı yağ
2 adet
yumurta
Kara
biber
Tuz
Mantarların topraklı kök kısımları kesilir. Bir süre su içinde bekletilip bir kaç defa iyice yıkanıp, temizlenir. Kağıt havlu üzerinde kurutulur. Her
mantar üç veya dört parçaya doğranır. Mantarlar yağda,
yemeklik doğranmış
soğanlarla birlikte, tencerenin kapağı açık olarak suyunu çekene kadar kavrulur. Kavrulmuş
mantarların içine
yumurta kırılıp, pişirilir. Ben
domates de katıyorum. Üzerine kara
biber eklenip, sıcak olarak servis edilir.