Kuru Fasulye Musakka
1/2 kg kuru
fasulye
2 adet büyük kuru
soğan
1/2 kg kıyma
3 adet çarliston
biber
1 demet maydanoz ince kıyılmış
2 su bardağı süzme
yoğurt
100 gr dolmalık
fıstık
50 gr kuş
üzümü
4 çorba kaşığı margarin veya tereyağı (60 gr)
Kırmızı pul
biber
Tuz
Fasulyeyi bir gece önceden, sıcak suda ıslatın. Tuzlu suda haşlayıp, süzün.
Soğanları ince ince kıyın. 2 çorba kaşığı tereyağını bir tavada eritin ve
soğanları, çok öldürmeden kavurup, bir kenara ayırın.
Kıymayı, 1 çorba kaşığı tereyağı ile birlikte, iyice pişene kadar kavurun. Ateşten almaya 1-2 dk kala ince kıyılmış maydanozları ilave edip, tuz ve kara
biberle lezzetlendirin.
Yine küçük bir tavada dolmalık
fıstıkları pembeleşene kadar kavurun.
Büyük bir tencerede geri kalan 1 çorba kaşığı tereyağını eritin. Tencereye sırasıyla; önce kavrulmuş
soğanları, sonra haşlanmış
fasulyeleri,
domatesleri, kavrulmuş kıymayı, hafif kavrulmuş dolmalık
fıstık ve ayıklanmış kuş
üzümlerini serin. Kısık ateşte 40 dk kadar, 2+1/2 su bardağı su ilave ederek, tencerenin ağzı kapalı olarak, pişirin. Kırmızı pul
biberle lezzetlendirin.
Süzme yoğurdu, dövülmüş
sarımsakla birlikte blenderde çırpın.
Yemeğinizi servis tabağına veya ta
baklara aldıktan sonra,
sarımsaklı yoğurdu üzerine dökün.
Arzu ederseniz, yağı kırmızı
biberle kızdırıp, yemeğinizin üzerinde gezdirin.