Kremalı Gulaş (Macar)
4 kişilik
300 g
soğan,
600 g
dana gulaş,
2
yemek kasığı eritilmiş tereyağı,
tuz,
kara
biber,
1.5
yemek kaşığı orta acılıkta hardal,
1 tatlı kasığı kırmızı
biber (tatlı),
500 ml sebze suyu,
400 g
mantar,
2
yemek kaşığı sıvı yağ,
400 ml
krema,
kıyılmış yeşil
soğan
Soğanları soyarak küp halinde doğrayın. Eti bir tencerede kızartın. Soğanları ilave edin, sararıncaya kadar öldürün, tuz ve
biberini ayarlayın. Hardalı katın. Tencereyi ateşten alın, kırmızı
biberi atın, sebze suyu ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın ve gulaşı hafif ateşte yaklaşık 45 dakika pişirin.
Bu arada
mantarları ayıklayarak dilimleyin. Mantarları, içinde kızgın sıvı yağ olan bir tavada altın sarısı bir renk alana dek kızartın, tuz ve
biberini ayarlayın. Et piştikten sonra
kremayı katın, sosun suyunu çektirin. Mantarları karıştırın, kıyılmış
soğanla garnitür yapın.