Macar Gulaş
600 g
dana eti (but)
kara
biber
400 g
soğan
2 diş
sarımsak
3-4
yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
1
yemek kaşığı kırmızı
biber (tatlı)
1 tatlı kaşığı sirke
Tuz
1 büyük kutu soyulmuş konserve
domates
2 defne yaprağı
2 adet sivri
biber
1 tatlı kaşığı un
1-2
yemek kasığı taze
krema
Maydanoz
Ete kara
biber serpin. Soğanları ve sarımsağı soyun,
soğanları 8'e bölün, sarımsağı ince ince kıyın. Eti,
soğanı ve sarımsağı, içinde kızdırılmış yağ olan bir tencerede kızartın. Tencereyi ateşten alın, kırmızı
biberi serpiştirin, sirkeyi ilave edin. Eti tuzlayın,
domatesleri, defne yapraklarını ve yarım litre su ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın, 1.5 saat pişmeye bırakın. Biberleri ayıklayarak yıkayın ve 2 cm büyüklüğünde doğrayın. 1 saat sonra
biber parçalarını karıştırın. Unu taze
krema ile çırparak gulaşa karıştırın. Tekrar 5 dakika pişmeye bırakın. Kıyılmış maydanoz ile garnitür yapın.