koyun tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Fotoğrafları

Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri

Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Dana Tarifleri
Jambon Tarifleri
Keçi Tarifleri
Koyun Tarifleri
Kuzu Tarifleri
Pastırma Tarifleri
Salam Tarifleri
Sığır Tarifleri
Sosis Tarifleri
Sucuk Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Yemek Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri

Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
Tarif Sorma
Malzemeye Göre Arama

Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı

Koyun eti ve bölümleri

Ülkemizde etler arasında tercih edilen koyun eti, et tüketiminin % 32'sini sağlamaktadır. Erkeğine koç, yaşlı dişisine marya, 1 yaşında olana toklu, 2 yaşında olana şişek ve 1 yaşından küçüklerine kuzu adı verilen koyun eti, koyun adı altında satılmaktadır. Bir ile üç yaş arasındaki koyunların etleri yağlı, lezzetli ve besleyicidir. Yağ, kaslarının çevresinde olduğu gibi, kas liflerinin içinde de bulunur. Görünen yağları çıkarılmış olan koyun etinde % 2-4 oranında yağ vardır. Koyun etinin rengi pembe ve yağı beyazdır. Ülkemizdeki koyun cinsleri, karaman, dağlıç ve kıvırcık olmak üzere üç grupta toplanır. Bu cinsler arasında, dağlıç ve kıvırcık koyunların etleri daha iyidir. Dişi koyun etleri sert, erkek koyun etleri ise daha lezzetlidir. Koyun etleri, haziran ve kasım ayları arasında daha lezzetli ve besleyici olur. 2-3 yaşından fazla olan koyun etleri de sertleşir.
Koyun bölümleri bütün pişirme teknikleri için uygundur. Koyun başindan kızartma, çorba, söğüş ve terbiyeli yemekler yapılır. Gerdan, söğüş, haşlama, çorba ve etsuyu için uygundur. Filetolar dilimler halinde kesilirse pirzolalar elde edilir ve ızgarada ya da pane olarak kızartılır. Koyunun iki budu ve sırtını kapsayan bölümü "baaren" olarak adlandırılır. Şiş yapılabildiği gibi, fırında da kızartılabilir. Koyun kol ve butları, sığır kol ve butlarına göre daha lezzetli ve yumuşaktır. Haşlanabileceği gibi, fırında da kızartılabilir. Koyunun but tarafına yakın kaburga altı bölümüne "Pançeta" adı verilir.

Sayfa: 1, 2 Sonraki »

KOYUN BUDU HAŞLAMA
Et Yemekleri
Gönderen: atölye 1 adet - 97 defa bakıldı.

Nane Soslu Koyun Budu
Et Yemekleri
Gönderen: dağlar kızı 1 adet - 281 defa bakıldı.

YUMURTALI KOYUN ETİ
Et Yemekleri
Gönderen: Ayfer Demirtepe 1 adet - 422 defa bakıldı.

KOYUN HAŞLAMA (diyet)
Diyet
Gönderen: dilşah 1 adet - 762 defa bakıldı.

AMERİKAN SALATALI KOYUN ETİ
Amerikan Yemekleri
Gönderen: KERİ 1 adet - 669 defa bakıldı.

SEBZELİ KOYUN ETİ (Haşlama)
Et Yemekleri
Gönderen: Borekch 2 adet - 1459 defa bakıldı.

NOHUTLU KOYUN YAHNİSİ (düdüklü)
Et Yemekleri
Gönderen: rey09 1 adet - 963 defa bakıldı.

KURU FASULYELİ KOYUN YAHNİSİ (düdüklü)
Et Yemekleri
Gönderen: rey09 1 adet - 792 defa bakıldı.

SOĞANLI KOYUN YAHNİSİ (düdüklü)
Et Yemekleri
Gönderen: rey09 1 adet - 937 defa bakıldı.

BUĞUDA FASULYELİ KOYUN BUDU (düdüklü)
Et Yemekleri
Gönderen: rey09 1 adet - 514 defa bakıldı.

Karışık Sebzeli Koyun Buğulama (düdüklü)
Et Yemekleri
Gönderen: rey09 1 adet - 683 defa bakıldı.

KOYUN HAŞLAMASI (düdüklü)
Et Yemekleri
Gönderen: rey09 1 adet - 1178 defa bakıldı.

SEBZELİ KOYUN YAHNİSİ
Et Yemekleri
Gönderen: arıkuşu 1 adet - 706 defa bakıldı.

SARIMSAKLI YOĞURTLU KOYUN KAVURMA
Et Yemekleri
Gönderen: diva 1 adet - 1338 defa bakıldı.

Havuçlu Koyun (20 ay)
Bebek Yemek Tarifleri
Gönderen: Anne 1 adet - 933 defa bakıldı.

Garnitürlü Koyun Başı (düdüklü)
Sakatatlar
Gönderen: Aspirin 1 adet - 1177 defa bakıldı.

Sarımsaklı Koyun Kebabı
Kebaplar
Gönderen: aydede 1 adet - 1853 defa bakıldı.

KOYUN BAŞI ÇORBASI
Çorba Tarifleri
Gönderen: kasabanınnamusu 1 adet - 1228 defa bakıldı.

KOYUN BUDU ROSTO
Et Yemekleri
Gönderen: Gülsün Aymaz 3 adet - 2339 defa bakıldı.

SEBZELİ KOYUN KIZARTMA
Et Yemekleri
Gönderen: orhanöz 1 adet - 1712 defa bakıldı.

SİRKELİ KOYUN KARACİĞER
Sakatatlar
Gönderen: Yasemin Tarakçı 1 adet - 2459 defa bakıldı.

KOYUN BAŞI YAHNİSİ
Sakatatlar
Gönderen: Yasemin Tarakçı 1 adet - 1384 defa bakıldı.

KOYUN BÖBREK IZGARASI
Sakatatlar
Gönderen: Yasemin Tarakçı 1 adet - 2254 defa bakıldı.

PİDELİ KOYUN KEBABI
Kebaplar
Gönderen: gümüş çatal 1 adet - 1520 defa bakıldı.

KOYUN ROSTO
Et Yemekleri
Gönderen: Cuma Kılan 2 adet - 1803 defa bakıldı.

KOYUN GÖĞSÜ PANE
Et Yemekleri
Gönderen: Cuma Kılan 1 adet - 1182 defa bakıldı.

Terbiyeli Koyun Paçası Çorbası
Çorba Tarifleri
Gönderen: Ezogelin 1 adet - 1435 defa bakıldı.

Koyun Boynu Kızartma
Et Yemekleri
Gönderen: serenat 1 adet - 1605 defa bakıldı.

KOYUN YAHNİSİ
Et Yemekleri
Gönderen: rıza 2 adet - 2186 defa bakıldı.

KOYUN KAVURMASI
Et Yemekleri
Gönderen: DARI 3 adet - 3516 defa bakıldı.

Sayfa: 1, 2 Sonraki »

39,524 Yemek Tarifine 64,017,648 defa bakıldı

koyun tarifleri