koyun tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Fotoğrafları

Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri

Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Dana Tarifleri
Jambon Tarifleri
Keçi Tarifleri
Koyun Tarifleri
Kuzu Tarifleri
Pastırma Tarifleri
Salam Tarifleri
Sığır Tarifleri
Sosis Tarifleri
Sucuk Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Yemek Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri

Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
Tarif Sorma
Malzemeye Göre Arama

Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı

Koyun eti ve bölümleri

Ülkemizde etler arasında tercih edilen koyun eti, et tüketiminin % 32'sini sağlamaktadır. Erkeğine koç, yaşlı dişisine marya, 1 yaşında olana toklu, 2 yaşında olana şişek ve 1 yaşından küçüklerine kuzu adı verilen koyun eti, koyun adı altında satılmaktadır. Bir ile üç yaş arasındaki koyunların etleri yağlı, lezzetli ve besleyicidir. Yağ, kaslarının çevresinde olduğu gibi, kas liflerinin içinde de bulunur. Görünen yağları çıkarılmış olan koyun etinde % 2-4 oranında yağ vardır. Koyun etinin rengi pembe ve yağı beyazdır. Ülkemizdeki koyun cinsleri, karaman, dağlıç ve kıvırcık olmak üzere üç grupta toplanır. Bu cinsler arasında, dağlıç ve kıvırcık koyunların etleri daha iyidir. Dişi koyun etleri sert, erkek koyun etleri ise daha lezzetlidir. Koyun etleri, haziran ve kasım ayları arasında daha lezzetli ve besleyici olur. 2-3 yaşından fazla olan koyun etleri de sertleşir.
Koyun bölümleri bütün pişirme teknikleri için uygundur. Koyun başindan kızartma, çorba, söğüş ve terbiyeli yemekler yapılır. Gerdan, söğüş, haşlama, çorba ve etsuyu için uygundur. Filetolar dilimler halinde kesilirse pirzolalar elde edilir ve ızgarada ya da pane olarak kızartılır. Koyunun iki budu ve sırtını kapsayan bölümü "baaren" olarak adlandırılır. Şiş yapılabildiği gibi, fırında da kızartılabilir. Koyun kol ve butları, sığır kol ve butlarına göre daha lezzetli ve yumuşaktır. Haşlanabileceği gibi, fırında da kızartılabilir. Koyunun but tarafına yakın kaburga altı bölümüne "Pançeta" adı verilir.

Sayfa: 1, 2 Sonraki »

SEBZELİ KOYUN ETİ (Haşlama)
Et Yemekleri
Gönderen: Borekch 2 adet - 312 defa bakıldı.

NOHUTLU KOYUN YAHNİSİ (düdüklü)
Et Yemekleri
Gönderen: rey09 1 adet - 312 defa bakıldı.

KURU FASULYELİ KOYUN YAHNİSİ (düdüklü)
Et Yemekleri
Gönderen: rey09 1 adet - 254 defa bakıldı.

SOĞANLI KOYUN YAHNİSİ (düdüklü)
Et Yemekleri
Gönderen: rey09 1 adet - 270 defa bakıldı.

BUĞUDA FASULYELİ KOYUN BUDU (düdüklü)
Et Yemekleri
Gönderen: rey09 1 adet - 153 defa bakıldı.

Karışık Sebzeli Koyun Buğulama (düdüklü)
Et Yemekleri
Gönderen: rey09 1 adet - 211 defa bakıldı.

KOYUN HAŞLAMASI (düdüklü)
Et Yemekleri
Gönderen: rey09 1 adet - 258 defa bakıldı.

SEBZELİ KOYUN YAHNİSİ
Et Yemekleri
Gönderen: arıkuşu 1 adet - 223 defa bakıldı.

SARIMSAKLI YOĞURTLU KOYUN KAVURMA
Et Yemekleri
Gönderen: diva 1 adet - 497 defa bakıldı.

Havuçlu Koyun (20 ay)
Bebek Yemek Tarifleri
Gönderen: Anne 1 adet - 371 defa bakıldı.

Garnitürlü Koyun Başı (düdüklü)
Sakatatlar
Gönderen: Aspirin 1 adet - 698 defa bakıldı.

Sarımsaklı Koyun Kebabı
Kebaplar
Gönderen: aydede 1 adet - 1203 defa bakıldı.

KOYUN BAŞI ÇORBASI
Çorba Tarifleri
Gönderen: kasabanınnamusu 1 adet - 790 defa bakıldı.

KOYUN BUDU ROSTO
Et Yemekleri
Gönderen: Gülsün Aymaz 3 adet - 1689 defa bakıldı.

SEBZELİ KOYUN KIZARTMA
Et Yemekleri
Gönderen: orhanöz 1 adet - 1250 defa bakıldı.

SİRKELİ KOYUN KARACİĞER
Sakatatlar
Gönderen: Yasemin Tarakçı 1 adet - 1828 defa bakıldı.

KOYUN BAŞI YAHNİSİ
Sakatatlar
Gönderen: Yasemin Tarakçı 1 adet - 1005 defa bakıldı.

KOYUN BÖBREK IZGARASI
Sakatatlar
Gönderen: Yasemin Tarakçı 1 adet - 1715 defa bakıldı.

PİDELİ KOYUN KEBABI
Kebaplar
Gönderen: gümüş çatal 1 adet - 1106 defa bakıldı.

KOYUN ROSTO
Et Yemekleri
Gönderen: Cuma Kılan 2 adet - 1121 defa bakıldı.

KOYUN GÖĞSÜ PANE
Et Yemekleri
Gönderen: Cuma Kılan 1 adet - 831 defa bakıldı.

Terbiyeli Koyun Paçası Çorbası
Çorba Tarifleri
Gönderen: Ezogelin 1 adet - 1029 defa bakıldı.

Koyun Boynu Kızartma
Et Yemekleri
Gönderen: serenat 1 adet - 1146 defa bakıldı.

KOYUN YAHNİSİ
Et Yemekleri
Gönderen: rıza 1 adet - 1432 defa bakıldı.

KOYUN KAVURMASI
Et Yemekleri
Gönderen: DARI 3 adet - 2362 defa bakıldı.

KOYUN PİRZOLASI IZGARADA
Et Yemekleri
Gönderen: DARI 1 adet - 1095 defa bakıldı.

KOYUN BEYNİ HAŞLAMASI
Sakatatlar
Gönderen: DARI 1 adet - 1392 defa bakıldı.

KOYUN BUDU FIRINDA
Et Yemekleri
Gönderen: vardar 1 adet - 1416 defa bakıldı.

KOYUN SÖĞÜŞ
Et Yemekleri
Gönderen: Horse 3 adet - 1244 defa bakıldı.

Fırında Koyun Budu
Et Yemekleri
Gönderen: Bayram 1 adet - 1721 defa bakıldı.

Sayfa: 1, 2 Sonraki »

31651 Yemek Tarifi

koyun tarifleri