koyun tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Fotoğrafları

Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri

Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Dana Tarifleri
Jambon Tarifleri
Keçi Tarifleri
Koyun Tarifleri
Kuzu Tarifleri
Pastırma Tarifleri
Salam Tarifleri
Sığır Tarifleri
Sosis Tarifleri
Sucuk Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Yemek Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri

Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
Tarif Sorma
Malzemeye Göre Arama

Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı

Koyun eti ve bölümleri

Ülkemizde etler arasında tercih edilen koyun eti, et tüketiminin % 32'sini sağlamaktadır. Erkeğine koç, yaşlı dişisine marya, 1 yaşında olana toklu, 2 yaşında olana şişek ve 1 yaşından küçüklerine kuzu adı verilen koyun eti, koyun adı altında satılmaktadır. Bir ile üç yaş arasındaki koyunların etleri yağlı, lezzetli ve besleyicidir. Yağ, kaslarının çevresinde olduğu gibi, kas liflerinin içinde de bulunur. Görünen yağları çıkarılmış olan koyun etinde % 2-4 oranında yağ vardır. Koyun etinin rengi pembe ve yağı beyazdır. Ülkemizdeki koyun cinsleri, karaman, dağlıç ve kıvırcık olmak üzere üç grupta toplanır. Bu cinsler arasında, dağlıç ve kıvırcık koyunların etleri daha iyidir. Dişi koyun etleri sert, erkek koyun etleri ise daha lezzetlidir. Koyun etleri, haziran ve kasım ayları arasında daha lezzetli ve besleyici olur. 2-3 yaşından fazla olan koyun etleri de sertleşir.
Koyun bölümleri bütün pişirme teknikleri için uygundur. Koyun başindan kızartma, çorba, söğüş ve terbiyeli yemekler yapılır. Gerdan, söğüş, haşlama, çorba ve etsuyu için uygundur. Filetolar dilimler halinde kesilirse pirzolalar elde edilir ve ızgarada ya da pane olarak kızartılır. Koyunun iki budu ve sırtını kapsayan bölümü "baaren" olarak adlandırılır. Şiş yapılabildiği gibi, fırında da kızartılabilir. Koyun kol ve butları, sığır kol ve butlarına göre daha lezzetli ve yumuşaktır. Haşlanabileceği gibi, fırında da kızartılabilir. Koyunun but tarafına yakın kaburga altı bölümüne "Pançeta" adı verilir.

Sayfa: 1, 2 Sonraki »

SOĞANLI KOYUN YAHNİSİ
Et Yemekleri
Gönderen: Oskar 1 adet - 155 defa bakıldı.

MAKARNALI KOYUN HAŞLAMASI
Et Yemekleri
Gönderen: Oskar 1 adet - 100 defa bakıldı.

IZGARA KOYUN FİLETOSU
Et Yemekleri
Gönderen: çekirdek 1 adet - 76 defa bakıldı.

SUCUK İÇİ KOYUN KÖFTE
Köfteler
Gönderen: Tomris 1 adet - 103 defa bakıldı.

KOYUN BUDU HAŞLAMA
Et Yemekleri
Gönderen: atölye 1 adet - 361 defa bakıldı.

Nane Soslu Koyun Budu
Et Yemekleri
Gönderen: dağlar kızı 1 adet - 389 defa bakıldı.

YUMURTALI KOYUN ETİ
Et Yemekleri
Gönderen: Ayfer Demirtepe 1 adet - 580 defa bakıldı.

KOYUN HAŞLAMA (diyet)
Diyet
Gönderen: dilşah 1 adet - 998 defa bakıldı.

AMERİKAN SALATALI KOYUN ETİ
Amerikan Yemekleri
Gönderen: KERİ 1 adet - 855 defa bakıldı.

SEBZELİ KOYUN ETİ (Haşlama)
Et Yemekleri
Gönderen: Borekch 3 adet - 1614 defa bakıldı.

NOHUTLU KOYUN YAHNİSİ (düdüklü)
Et Yemekleri
Gönderen: rey09 1 adet - 1072 defa bakıldı.

KURU FASULYELİ KOYUN YAHNİSİ (düdüklü)
Et Yemekleri
Gönderen: rey09 1 adet - 909 defa bakıldı.

SOĞANLI KOYUN YAHNİSİ (düdüklü)
Et Yemekleri
Gönderen: rey09 1 adet - 1071 defa bakıldı.

BUĞUDA FASULYELİ KOYUN BUDU (düdüklü)
Et Yemekleri
Gönderen: rey09 1 adet - 626 defa bakıldı.

Karışık Sebzeli Koyun Buğulama (düdüklü)
Et Yemekleri
Gönderen: rey09 1 adet - 800 defa bakıldı.

KOYUN HAŞLAMASI (düdüklü)
Et Yemekleri
Gönderen: rey09 1 adet - 1304 defa bakıldı.

SEBZELİ KOYUN YAHNİSİ
Et Yemekleri
Gönderen: arıkuşu 1 adet - 822 defa bakıldı.

SARIMSAKLI YOĞURTLU KOYUN KAVURMA
Et Yemekleri
Gönderen: diva 1 adet - 1476 defa bakıldı.

Havuçlu Koyun (20 ay)
Bebek Yemek Tarifleri
Gönderen: Anne 1 adet - 1057 defa bakıldı.

Garnitürlü Koyun Başı (düdüklü)
Sakatatlar
Gönderen: Aspirin 1 adet - 1316 defa bakıldı.

Sarımsaklı Koyun Kebabı
Kebaplar
Gönderen: aydede 1 adet - 1996 defa bakıldı.

KOYUN BAŞI ÇORBASI
Çorba Tarifleri
Gönderen: kasabanınnamusu 1 adet - 1389 defa bakıldı.

KOYUN BUDU ROSTO
Et Yemekleri
Gönderen: Gülsün Aymaz 3 adet - 2530 defa bakıldı.

SEBZELİ KOYUN KIZARTMA
Et Yemekleri
Gönderen: orhanöz 1 adet - 1856 defa bakıldı.

SİRKELİ KOYUN KARACİĞER
Sakatatlar
Gönderen: Yasemin Tarakçı 1 adet - 2617 defa bakıldı.

KOYUN BAŞI YAHNİSİ
Sakatatlar
Gönderen: Yasemin Tarakçı 1 adet - 1507 defa bakıldı.

KOYUN BÖBREK IZGARASI
Sakatatlar
Gönderen: Yasemin Tarakçı 1 adet - 2406 defa bakıldı.

PİDELİ KOYUN KEBABI
Kebaplar
Gönderen: gümüş çatal 1 adet - 1645 defa bakıldı.

KOYUN ROSTO
Et Yemekleri
Gönderen: Cuma Kılan 2 adet - 1975 defa bakıldı.

KOYUN GÖĞSÜ PANE
Et Yemekleri
Gönderen: Cuma Kılan 1 adet - 1323 defa bakıldı.

Sayfa: 1, 2 Sonraki »

41,443 Yemek Tarifine 69,253,249 defa bakıldı

koyun tarifleri