Köfteli Patlıcan
6 kavisli
patlıcan
250 Gr. kıyma
2 Orta boy
soğan
4-5 Orta boy
domates
4-5 Yeşil
biber
1/2 Çorba kaşığı un
2 Çorba kaşığı sıvıyağ
1 Tatlı kaşığı tuz
1/2 Çay kaşığı kara
biber
Kıymaya rendelenmiş bir
soğan, un, tuz ve kara
biber ilave edip yoğurunuz. Kulplu bir tencereye (veya küçük bir tepsiye) ince kıyılmış
soğan,
biber,
domates ve tuz koyup karıştırarak yayınız.
Patlıcanları enine 2 şer parmak ara ile iç kavise 1/2 cm kalıncaya kadar kesiniz. İç kavis bütün olarak kalacak şekilde aralarına kıyma karışımından birer kaşık koyup elinizle muntazam yerleştiriniz. Tenceredeki karışım üzerine tek sıra olmak üzere diziniz. Bir kahve fincanı su ve yağ ilavesi ile hafif hararetli ısıda yumuşayıncaya kadar pişiriniz.
Not: Fırında pişirilirse su ilâve edilmez.